Il crollo del cous cous caprese con crema al basilico

Niente da fare, io ad impiattare non sono capace. Sono una da osteria, da "terrina" per servire la pasta ( o ancora meglio, servirla direttamente nella pentola !!!!!)

A nulla è servito il mio nuovo coppapasta per impiattare il mio cous cous è drammaticamente precipitato... e la salsina sul piatto ?? che schifezza è mai a vederla così ?Ma come fate voi solo con il cucchiaio a fare certi ghirigori ?! Vabbè, imparero' prima o poi no ... o almeno così voglio credere ....

Comunque, la cosa importante è che le cose vengano buone, e questo cous cous lo era e anchela crema al basilico non era male... benchè sono piuttosto certa che non sia così che si prepara una crema al basilico .... ma la ricotta aperta chiedeva di essere finita, potevo negarglielo ?

Ecco la ricetta, buona giornata a tutti quelli che passeranno di qua, sempre che il phoen che c'è oggi in Valle non vi impedisca di arrivare da queste parti !!

INGREDIENTI

250 grammi di cous cous

200 grammi circa di pomodori pachino

10 mozzarelline di bufala

Per la crema al basilico

15 foglie di basilio

150 grammi di ricotta

una manciata di pinoli

Mettere a bollire 250 ml di acqua con 2 cucchiai d'olio e il sale. Quando l'acqua bolle togliere la pentola dal fuoco aggiungere il cous cous e mescolare per bene. Lasciar gonfiare per 4 minuti poi rimettere sul fuoco con una noce di burro e sgranarlo bene con una forchetta. Una volta pronto metterlo da parte a raffreddare.

Tagliare i pomodori e la mozzarella e una volta che il cous cous si è raffreddato unire il tutto e condire.

Mettere nel mixer basilico, ricotta pinoli e un pizzico di sale e la salsa è pronta :-)