Risotto porcini, gamberi e zafferano

Buongiorno e buon lunedì !
In alcune occasioni, tendo ad essere  un po' abitudinaria ... la domenica a pranzo, quando siamo a casa, preparo sempre un primo ... o un bel risotto o delle lasagne.
Avendo comprato sabato il mio primo coppapasta, non potevo che preparare un risotto !!!
E con questo risotto partecipo a 2 contest, quello della bravissima Meggy e quello di La cucina piccolina

INGREDIENTI :

250 grammi di riso carnaroli
100 grammi di gamberi
100 grammi di funchi porcini
1 bustina di zafferano
Brodo vegetale
Mezza cipolla
1 noce di burro
2 grandi cucchiaiate di ricotta
Vino bianco q.b.

Mettere in un tegame una noce di burro con la cipolla, aggiungere gamberi e funghi e far cuocere 5 minuti circa.
Aggiungere il riso, bagnare con un po' di vino bianco e continuare la cottura per 15 minuti bagnando con il brodo.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere un mestolo di brodo con lo zafferano sciolto, e per finire mantecare con la ricotta che rendo subito il risotto un po' piu' delicato.
Certo che con il coppapasta i piatti sono subito piu' carini :-)