OrecchiettONEONEONE (o meglio, salmone, limone e mascarpone)

Ho dei seri problemi con lo shopping, la mia è una malattia vera a propria. Mi piace comprare, tutto. Non è un caso che quando è uscito il primo libro "I Love Shopping" me ne abbiano regalate 7 copie.

Come ovvio ho una predilezione per i vestiti e LE BORSE ... ma in realtà a me piace proprio comprare qualsiasi cosa.

Ora, con i vestiti e le borse sto cercando di smettere, con buoni risultati (non valgono i vestiti per i bambini pero' :-)) .... ultimamente pero' mi faccio un pochino prendere quando sono al supermercato. Compro decine di farine, e una valanga di quelle cose che secondo me non devono mai mancare. Ieri vi accennavo alle 5 confezioni di pastasfoglia.... oggi vi comunico che sono ritrovata con 1,5 kg di mascarpone nel frigo ...

E' ufficiale che la mia Pasqua sarà al gusto di mascarpone, perchè questo week end devo assolutamente finirlo !!!

Ieri sera tanto per portarmi avanti e siccome siamo arrivati a casa tardissimo ho pensato di farci un primo.

Ero abbastanza tranquilla sul binomio mascarpone - salmone ma mi sembrava mancasse qualcosa ... così, restando in linea con gli ingredienti ci ho aggiunto del limone. MA CHE BUONA ERA ?!?!!??!?

Noterete anche che l'80% delle volte che preparo un primo uso le orecchiette, che ci vogliamo fare ??? Sono di origini pugliesi e vivo in mezzo alle montagne, me la volete concedere un po' di adorata Puglia ???

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI (per 2 persone)

250 grammi di orecchiette

100 grammi di salmone affumicato

125 grammi di mascarpone ( e siamo rimasti a poco piu' di un kg !!)

la scorza di un limone bello grosso

una noce di burro

sale

Mettete a bollire l'acqua nel frattempo tagliare a pezzettini il salmone e metterlo in un'ampia padella dove avrete messo una noce di burro. Far rosolare pochi minuti aggiungere poi il mascarpone e la scorza del limone, salare e far cuocere 4-5 minuti.

Cuocete le orecchiette, scolatele e buttatele nella padella con la cremina, e buon appetitONE.

Ne approfitto per fare a tutti quelli che passeranno di qua tantissimi auguri di BUONA PASQUA !!