Sformatino zucchine e menta

Respiriamo l'aria e viviamo
Aspettando primavera
Siamo come i fiori
Prima di vedere il
Sole a primavera
Ci sentiamo
Prigioniere della nostra età
Con i cuori in catene di felicità
Si respiriamo nuovi amori
Aspettando che sia primavera

Quanto mi piace questa canzone, ve la ricordate ?? E quanto mi piace la primavera, che dite questa volta è arrivata sul serio o la settimana prossima mi toccherà di nuovo tirare fuori i MALEDETTI piumini ?!!?
Detto questo, è arrivato il momento di mettere nei miei bei vasetti colorati sul balcone il basilico e la menta, e questa menta la volevo provare subito .... mi sarei preparata volentieri un bel mohjito ma non era il momento adatto ;-)
Dimenticavo, mi è presa la fissa dei flan o sformati che dir si voglia, vuoi mettere quant'è piu' carino rispetto alle zucchine passate in padella ??
Questa è la ricetta che io uso sempre per gli sformati, potete prepararli con le verdure che preferite e abbinarci una spezia o dei formaggi ... io ho già fatto carote e curry, piselli pancetta e ricotta salata ....
Eccovi la ricetta, dosi per 6 sformati!

INGREDIENTI :

4 zucchine di medie dimensioni
2 uova
100 ml di panna da cucina
5/6 foglie di menta
sale, pepe

Fate lessare le zucchine in acqua bollente per una decina di minuti, scolatele per bene di modo che perdano tutta l'acqua possibile.
Frullatele insieme alle uova, la panna e la menta.
Salate e pepate l'impasto e infine dividetelo nei pirottini (io uso quelli usa e getta, ma si chiamano così ???) precedentemente imburrati.

Cuocete in forno a 190° a bagnomaria per una mezz'ora.