Torta delle rose salata e ... dai ci scambiamo una ricetta ??

Come sapete, per quello che riguarda i contest, sono un vero disastro. Non riesco a starci dietro, mi dimentico le scadenze oppure ho appena pubblicato la ricetta che sarebbe stata perfetta, ma non posso piu' usarla !

Quando pero' Cinzia ha lanciato il suo non contest, Dai ci scambiamo una ricetta ? l'ho trovata un'idea carinissima e fatta apposta per me !

Sono stata dortunata, sono stata abbinata ad un blog che non conoscevo, e sono stata ancora piu' fortunata perchè ho avuto l'occasione di conoscere Loredana, purtroppo solo via mail, ma sono così felice !!!

Loredana è una di quelle persone con con 3 parole riesce a infonderti "sicurezza", una con cui non riesci a fare a meno di parlare, una persona alla quale hai voglia di raccontare tutto di te ....

La cucina di mamma Loredana  è un blog bellissimo, soprattutto perchè Loredana è brava, davvero brava.

Appena ho cominciato a girovagare ho pensato che non sarei stata in grado di riprodurre niente, troppo per me, soprattutto i suoi magnifici dolci che come ben sapete non sono il mio forte.

Invece poi mi sono fatta coraggio e ho scelto un lievitato salato al quale facevo il filo da parecchio ma che non avevo mai avuto il coraggio di preparare, la torta delle rose.
Ho seguito alla "lettera" la sua ricetta e il risultato, è stato splendido !!!
La foto non rende, mi è venuta bella, e soprattutto era davvero sfiziosa, Sfornata alle 20.00 alle 23.00 era finita, ed eravamo solo in 4 :-)
Quindi ora eccovi la ricetta di Loredana (copiata pari pari), solo un insignificante cambiamento, il ripieno, lei con la pancetta io con il salame ungherese ma questa ricetta sono sicura che la rifaro' in altri mille modi !!!

TORTA DELLE ROSE SALATA di Loredana

INGREDIENTI :

Ingredienti per l’impasto
• 250 gr manitoba
• 250 gr farina 00
• 250 gr acqua
• 10 gr lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 30 gr olio EVO

Farcitura
• 150 grammi di salame ungherese
Loredana per l'impasto ha usato la macchina del pane, io la planetaria :
Versare nel contenitore le farine, l’acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra,lo zucchero, il sale ( in un angoletto sopra le farine, lontano dal lievito), l’olio.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere in una ciotola e coprire con un canovaccio, far lievitare per 1 ora e 30’.
Riprendere l’impasto , sgonfiarlo e stenderlo su della carta forno su cui avrete precedentemente versato un filo di olio. Dare una forma rettangolare .
Mettere sulla pasta le fettine di pancetta fino a ricoprirla completamente, arrotolare partendo dal lato più lungo e aiutandovi con la carta forno , formate un salsicciotto.
A questo punto tagliare delle fette (all’incirca 8 o 9) di circa 5 cm e adagiarle in un contenitore rotondo , di circa 22cm di diametro rivestito di carta forno.
Partendo dal centro porre il lato tagliato come appoggio (in questo modo in alto si vedrà la parte arrotolata e farcita che così formerà la rosa), disporre le fette successive intorno a quella centrale, ma lasciando un pochino di spazio.
Mettere in forno a lievitare per 1 ora.
Trascorso questo tempo accendere il forno ventilato a 180° (senza preriscaldare) e cuocere per 35’-40’.

Grazie Cinzia per il bellissimo "Non-contest" e per avermi fatto incontrare virtualmente Loredana con la quale spero non ci perderemo di vista !

Pizzette pancetta, scamorza e ananas

Non so se è così per tutti e dappertutto, ma di solito, c'è una serata nel week end (a seconda della famiglia sabato o domenica sera) in cui a tavola si "cazzeggia"; una serata in cui la mamma non ha nessuna voglia di cucinare e quindi si va di pizza o di take away o di quel che piu' ci aggrada senza dover cucinare.

Quando ero piccola, a casa mia, il sabato sera, era la serata toast. Ognuno se li preparava come meglio voleva ma non si prevedeva l'utilizzo di fornelli. Ora a casa mia, la domenica sera è la serata pizza.

Devo dire che ieri non ero in formissima per cucinare vista la colica renale di sabato ... (mi sento chiavica ancora oggi), pero' la pizza non poteva mancare.

Non ho una ricetta MIA per il momento, non sono una gran panificatrice, quindi sono ancora in una fase in cui ogni settimana ne provo una diversa cercando la ricetta che mi aggrada di piu'.

Questa settimana, oltre alla solita teglia per tutti, ho pensato di fare qualche pizzetta un po' piu' sfiziosa per me e mio marito, l'idea viene dalla Cucina del corriere, in realtà la ricetta era di tartine con taleggio, speck e ananas, io l'ho variata come da disponibilità di frigo e, non so se è stata fortuna, ma ne sono uscite delle pizzette niente male.

Quindi quella di oggi non è una ricetta, ma un suggerimento per la vostra serata cazzeggio, ma voi ce l'avete ??

La ricetta pizza di questa settimana era la seguente :

Io impasto con la macchina del pane, prima i liquidi e poi i solidi; il programma dura un'ora e mezza e poi lascio lievitare di solito ancora 1 ora e mezza.

INGREDIENTI :

500 grammi di manitoba Molini Rosignoli
250 ml di acqua
12,5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo

Questa è la teglia classica per tutti

Ho poi preso un pochino di pasta, ho foderato gli stampini per le tartelette e ho messo sopra ognuna un po' di scamorza affumicata, una manciata di dadini di pancetta dolce e un po' di ananas.