Vienna

Sono in ritardo di una settimana su questo post, l'ho scritto nella mia mente già un paio di volte ma tra l'influenza e i 1000 impegni riesco a metterlo giu' solo oggi.

Come vi ho anticipato qualche post fa lo scorso week end sono stata a Vienna, e vorrei raccontarvi 2 cosine, non mi metto a raccontarvi la storia dell'impero austro ungarico ne la vità della principessa Sissi (anche se ci tengo a precisare, che dopo aver sentito la sua storia, non mi sta simpatica per niente !!!), non ha molta senso e non credo di esserne in grado, vorrei giusto darvi le mie impressioni.

Innanzitutto, quello nella foto è il Castello di Schoenbrunn. Bellissimo, splendidi giardini ( e immagino che meraviglia saranno in estate), meraviglioso il palazzo .. se passate di là non perdetevelo, ne vale la pena.

Partiamo dal principio, Vienna è prima di tutto, oltre ad essere bella, una città EDUCATA. Chiunque voi incontriate vi farà un sorriso, bambini, anziani, giovani tutti.

E' poi una città RISPETTOSA, non so in quante città riuscireste ad incontrare persone diversamente abili in carrozzella che possono tranquillamente prendere la metropolitana, perchè gli ascensori funzionano, perchè anche se la metro è piena nessuno si siede al loro posto. Così come al posto riservato alle donne incinte e con bambin i e degli anziani.
Adoro l'Italia ma quando vedo certe realtà mi rendo proprio conto che siamo indietro di cent'anni !!

La città è tutta bella, quindi non fate troppo i precisini, "vado a vedere quella chiesa per 2 ore, poi passo al castello, poi la tabella di marcia dice che devo mangiare ..." no, camminate e tenete il naso per aria, girate il centro, qualsiasi strada vi porterà davanti ad un palazzo splendido, una fontana, una chiesa ...

Capitolo cibo : abbiamo avuto una gran botta di culo, lasciatemelo dire, abbiamo mangiato solo le specialità viennesi in posti tipici, tutte buonissime, eccole qua :

La Wiener Schnitzel, ovvero una bisteccona impanata !!! Ma che bisteccona, BUONISSIMA !
Servita con patate in insalata (le vedete li sotto??!!)

Tafelspitz (ovvero il bollito) :

Servito con salsa di mele e rafano

E poi il Gulash

Servito con i meravigliosi gnocchetti di pane e burro che io ADOROOOO
E i dolci direte voi ?!!? Non li ho mangiati, non lì almeno... Ho comprato Sacher e cioccolata da portare a casa per assaggiarli insieme ai bambini !

Cattedrale di Santo Stefano

Poi abbiamo fatto un giretto al Naschmark, ovvero il mercato degli alimentari con annesso mercatino delle pulci :

Spezie a volontà in ogni banco

E strane cose che non sono riuscita a capire cosa fossero ...

Insomma, Vienna è una capitale che vale la pena di essere visitata, è una città splendida, pulita, educata, con buon cibo, arte e belle persone.
E poi è MOLTOOOO romantica, quindi comprate un biglietto e portateci i vostri mariti !!!

Orecchiette arancia e gamberi croccanti ... e uno strano avocado !!!

Partiamo dall'avocado.

Ho visto questa ricetta sul blog di Cinzia , me ne sono innamorata e ho deciso che dovevo assolutamente rifarla !

Quindi, esco dall'ufficio, passo a comprare i gamberi , l'avocado e vado a casa a preparare.

Mentre cucino per i bimbi mio marito si offre di pulire l'avocado e io accetto volentieri l'aiuto anche perchè è la prima volta che ne compro uno, non l'ho mai sbucciato nè mai cucinato. Sicuramente l'avro' assaggiato in qualche modo, ma non me lo ricordo.

Quindi mio marito sbuccia e mi chiede "ma deve essere di questo colore?"

"non saprei amore, è giallo-verdino ... credo sia giusto"

"ma forse non è maturo ? mi sembra strano "chiede ancora lui....

"ma no secondo me è proprio il suo colore"

Mio marito non si fida e lo assaggia ... e immediatamente lo sputa ...

"fa davvero schifo !!!"  MA COME FA SCHIFO ?!?!? Probabilmente a te non piace, o l'hai sbucciato male, ma ci dobbiamo fare la crema, fammi assaggiare !

Lo assaggio ... e immediatamente.... lo sputo. Faceva davvero schifo !!!!

Ora, non so se fosse perchè come diceva mio marito non era maturo, o perchè bisogna "condirlo" perchè abbia un gusto migliore, ma purtroppo le bruschette non sono riuscita a farle quell'avocado era disgustoso !

I miei gamberi erano lì pronti, era tardi ... e quindi ci ho preparato un primo, niente male se devo dirla tutta.

Eccovi la ricetta :

INGREDIENTI (per 2 persone)

250 grammi di orecchiette
1 arancio
500 grammi di gamberi
farina di riso q.b.
150 ml di panna fresca
sale, pepe, olio evo

Pulite i gamberi e metteteli a marinare per una mezz'oretta nel succo di arancia.

Dopodichè toglieteli e passateli nella farina di riso.

Mentre l'acqua per la pasta bolle in una larga padella mettete la panna con il succo di arancia rimasto dopo aver scolato i gamberi, salate, pepate abbondantemente e fate restingere un pochino.

Friggete i gamberi con un goccino d'olio per un paio di minuti non di piu', giusto per farli dorare.

Scolate la pasta, unitela alla crema di panna e arancia e aggiungete i gamberi belli croccantini !

Tanti auguri a me !!

Oggi niente ricette, meritato riposo (anche se sono in ufficio) , mi godo le vostre di ricette !
Tanti auguri a me per i miei 34 anni (o 28 per la sesta volta come preferisco dire io !!!).

Domani una ricettina e prestissimo il mio primo giweaway !
Buon 16 gennaio !

Arancini al ragu' in teglia

Ricetta tratta da "Il libro del cavolo" di Sigrid Verbert

Oggi ero partita con l'idea di scrivere una riflessione che ho fatto ieri sui nomi che si danno ai propri figli, ma poi ho pensato che, involontariamente, avrei sicuramente offeso qualcuno, quindi lascio perdere.

Poi ho pensato che mi sarebbe piaciuto raccontarvi la mia chiacchierata di ieri con l'estetista relativa ai diritti degli omosessuali, ma anche qui, non credo sia il posto adatto.

E poi ho pensato, e che cavolo, racconta un aneddoto divertente una volta tanto, ma porca zozza se me ne viene in mente uno ... eppure di figuracce ne faccio parecchie e i miei figli sono una grande ispirazione di aneddoti divertenti !

Quindi oggi solo una ricetta, che ricetta pero' !

La prima della quale mi sono innamorata sfogliando il libro di Sigrid, un piatto buonissimo che se fatto in dosi abbondanti si puo' congelare, e che piace tanto anche ai bambini !

Eccovi quindi la ricetta originale non ho fatto alcuna modifica se non raddoppiare le dosi, ho così ottenuto 4 cocotte e 1 teglia quadrata non grandissima.


INGREDIENTI :

200 grammi di carne trita
1 cipolla
200 ml passata di pomodoro
200 ml brodo di verdure
200 grammi di riso
1 bustina di zafferano (io zafferano in pistilli
70 grammi di parmigiano grattuggiato
100 grammi di mozzarella
100 grammi di piselli (io surgelati)
Una noce di burro
1 manciata di pangrattato

Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d'olio.
Aggiungete la carne trita e fatela rosolare per bene, aggiungete il brodo e i piselli, salate, pepate e lasciate cuocere per un quarto d'ora circa.
Nel frattempo cuocete il riso e poiconditelo con il burro, il parmigiano e lo zafferano.
Stendete nella cocotte uno strato di sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il riso, fate 2 strati e poi spolverare con il pangrattate, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Mettete in forno a 180° per una decina di minuti e poi qualche minuto sotto il grill.

Torta di mele

Buongiorno a tutti, spero abbiate iniziato il nuovo anno, proprio come volevate voi !

Io me ne sono stata una settimana a casa con i miei bimbi e ho POLTRITO !! Non ho concluso niente di quello che volevo fare, commissioni, pulizie, grandi cucinate, niente !!!

A dire la verità qualcosina l'ho cucinato, ma non tutto quello che avevo previsto ....

Oggi una ricetta semplice semplice, della torta che faccio piu'spesso, soprattutto quando mi sento un po' giu' !

Sperimentare nuovi dolci , nuovi abbinamenti, nuove consistenze è bello, ma c'è qualcosa di piu' "sereno" di un bel dolce classico come la torta di mele ???

Per me fa tanto casa ...  e quando il mio umore non è dei migliori questa torta mi tira su, è questo quello che si definisce un comfort food ???

Questa volta ho utilizzato una ricetta di una torta mele e mascarpone trovata in rete qualche tempo fa, purtroppo pero' non ricordo dove, se qualcuno la dovesse riconoscere, me lo faccia sapere che ringrazio e cito !!


INGREDIENTI:

250g di farina 00
180g di zucchero
200g di mascarpone
50g di burro
3 uova
3 mele
1/2 bustina di lievito
la scorza di un limone

3 belle cucchiaiate di marmellata di albicocche
zucchero di canna per caramellare

Lavorate il mascarpone con il burro ammorbidito e lo zucchero (io con planetaria), fino ad ottenere una crema omogenea. Unire le uova, la scorza grattugiata del limone e infine la farina setacciata con il lievito.

Versate metà dell'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e coprite con metà delle mele che avrete tagliato a fettine, versateci sopra il restante impasto e coprite con le mele rimanente.

Spennellate la superficie della torta con la marmellata di albicocche, cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, tirate fuori la torta dal forno, cospargetela di zucchero di canna e rimettetela per qualche minuto sotto il grill.

Domandina : il prossimo week end io e mio marito ce ne andiamo 3 gg a Vienna (il mio regalo di Natale) vero che avere qualche suggerimento da darmi ??