Sfogliatine mele, miele e caprino

Sono un'accanita fumatrice, me ne vergogno e mi ripropongo sempre di smettere, ma poi non ce la metto tutta e non ci provo mai. A casa mia per fumare si esce sul balcone, domenica mattina, mi sveglio prima di tutti, mi faccio un caffè e mi metto sul balcone a fumare la sigaretta, quando noto che in cortile 4 dei miei vicini di casa, ognuno con il proprio cagnolino, se la raccontavano beatamente ... abito al secondo piano quindi, non ce io volessi origliare, ma chiacchieravano ad alta voce e non ho potuto fare a meno di ascoltare divertita il discorso... divertita perchè quelle 4 persone facevano gli stessi discorsi delle mamme (permettetemi il termine) stronzette, chesso', al parco giochi.

"E il tuo dorme la notte o piange per uscire ?"

" Assolutamente no, alle 10 è nella sua cuccia e non lo sento fino alle 07.30 del mattino"

" Il mio l'ho preso che aveva un mese e non l'ha mai, dico mai, fatta in casa per terra"

" Mangia qualsiasi cosa, altrochè solo scatolette, tutto e non sporca neeanche fuori dalla ciotola !!"

Insomma, ognuno parlava del proprio cane come se fosse PERFETTO, per 10 minuti abbondanti (perchè poi ammetto, finita la sigaretta, sono rimasta ad ascoltare) non ho sentito uno solo di loro parlare di un difettuccio del proprio cane.

E queste cose mi divertono da morire ... quando è nato Gianmarco, le prime volte che mi ritrovavo chessò dal pediatra o al parco, non mi ricordo di aver MAI sentito una neomamma dire :" il mio dorme tutta la notte"; "svezzarlo è stato uno scherzo" ... no, solo cose terribili !! "Non dormo da 3 mesi ", "il mio bambino non prende il mio latte e io passo le ore a tirarlo" "non ne vuol sapere di mangiare" e potrei andare avanti mezz'ora, e io quasi mi vergognavo a dire che Gian dormiva e mangiava senza problemi ... pero', quando i bambini sono in età da asilo, tutto cambia.

Quella delle mamme è una vera e propria competizione, si trasformano in guerriere e non sono piu' vittime dei loro bambini e mentre a 3 mesi dalla nascita il loro bambino non le faceva dormire, quando il loro bambino ha 2 anni ti raccontano che :

si è tolto il ciuccio da solo; è da quando ha un anno che usa il vasino, a 6 mesi diceva già mamma, papà nonna e cotoletta, riesce a stare bravissimo per la durata di tutto un pranzo di nozze.

Questo è un messaggio per voi, neomamme o per voi che lo state per diventare .... non date retta a nessuno che non sia una persona a voi veramente cara e che sapete sincera !

Se il vostro bambino a 2 mesi dorme tutta la notte, non c'è niente di male !! E se il vostro bambino a 2 anni usa ancora il ciuccio, non è grave !!! E non è vcero che tutte le donne, per il primo figlio fanno 45 ore di travaglio, fidatevi !!!

Mi scuso per la divagazione e vi propongo la ricetta (o meglio "la composizione")  di queste sfogliatine golosissime, che fatte una volta ... rifarete spessissimo !

E siccome sono in formato "take away" provo a partecipare al contest della splendida Imma

INGREDIENTI (per circa 5 sfogliatine)

1 rotolo di pasta sfoglia

1 mela

100 grammi di caprino morbito

miele q.b.

Coprite gli stampini con la pasta sfoglia, levate il torsolo alla mela (io ho già usato sia la granny che la pink lady, e in tutti e due i casi ci stava bene) e tagliatela a fettine sottili.

Spennellate la sfoglia con il miele,adagiate  3-4 fettine di mela su ogni sfoglia e ri-spennellate con il miele.

Mettete in forno a 180° per circa 10 minuti, aggiungete su ognuna un pochino di caprino e rimettete in forno per altri 10 minuti.

Quiche fiori di zucca, caprino e speck

In questo periodo cucino poco, non sono molto ispirata e in piu', quello che preparo, non è degno di nota ... non credo vi interessi sapere come preparo una bistecca ai ferri o un piatto di pasta al pomodoro.

Mi sento stanchissima, come se non avessi fatto le vacanze, come ho un momento libero a casa sono subito sul divano a poltrire ....

Ma ... questa quiche, è degna di nota, quindi ve la propongo volentieri. Avevo comprato i fiori di zucca (credo purtroppo gli ultimi) per farli ripieni ma poi sono arrivata a casa tardissimo e avevo bisogno di un piatto un po' piu' rapido.

Un caprino in scadenza e ... per quel tocco in piu' , lo speck. La migliore degli ultimi mesi e, cosa non da poco, anche bellina bellina da vedere !!!

Quindi eccovi la ricetta con l'augurio di una splendida settimana!

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia (io rettangolare)
una decina di fiori di zucca
1 caprino da 100 grammi
1 fetta di speck tagliata spessa
3 uova
80 ml di panna
sale, pepe

Stendete in una teglia la pasta sfoglia e bucherellate il fondo.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, salate, pepate, aggiungete lo speck tagliato a dadini e il caprino sbriciolato, mescolate per bene e versate il composto nella sfoglia.

Adagiate i fiori di zucca puliti e lavati sulla quiche e infornate per mezz'ora a 180°.

Cake zucchine, crudo e scamorza

Pensavate che avessi finito con le zucchine ?? ahahahahh ma neanche per sogno, e che centellino le ricette per non proporvele proprio tutti i giorni ! Ma "The zucchina's saga go on ..."

Ricetta ispirata da qui.

Piu' che ispirata direi scopiazzata se non per un ingrediente.

Comunque ragazze, oggi ho una confessione da farvi.

Io preferisco il plumcake, dolce o salato che sia ... lo preferisco ... ai muffin ! Ecco ve l'ho detto !!!

So che alcune di voi leggeranno questo post e penseranno che io sia una povera pazza, o che non abbia mai assaggiato un vero muffin, è possibile.

Ne ho provate davvero tante versioni, sia dolci che salate, sia preparate da me che da altri ma proprio non riesco a trovarlo così fantastico.

Nel salato preferisco di gran lunga i cake, nel dolce i cupcake trovo siano decisamente migliori.

Detto questo, so che da oggi le muffin-addicted mi saranno nemiche .... ma i gusti son gusti no ??

Quindi eccovi la ricetta di questo cake fatto ieri, BUONISSIMO !!!

Vi faccio vedere anche una foto dell'interno

Ingredienti

180 grammi farina 00 Molino Chiavazza
100 grammi di latte
90 grammi olio evo Dante
3 uova
2 zucchine piccole
50 grammi di prosciutto crudo
50 grammi di scamorza affumicata
1 bustina di lievito per torte salate

Lavare la zucchine e tagliarla a julienne, tagliuzzate a julienne anche il prosciutto crudo e tenete tutto da parte.

Mettete in una terrina i solidi, e in un'altra i liquidi (uovo olio e latte) mescolando il tutto, unite ora la farina e il lievito mescolando per bene, sempre mescolando aggiungete zucchine, crudo e la scamorza tagliata a dadini.

Mettete in uno stampo da cake e in forno a 180° per circa 45 - 50 minuti.

Sfogliatine capresi

E' lunedì, di nuovo. Il week end passa così veloce che mi sembra di non averlo neanche vissuto. Se poi ci si mettono anche le giornate autunnali come ieri .... un tempo da lupi, altroché luglio, era il tempo adatto per preparare polenta e spezzatino !

E siamo di nuovo qui, una nuova settimana e speriamo che sia una settimana di belle sorprese ... sognare che male fa ???

Per iniziare la settimana vi lascio una ricettina (forse neanche) velocissima ma buona buona !!

Auguro a tutti voi una settimana di cose belle !!!

Sfogliatine capresi
INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia
una mozzarella
4 pomodori
4-5 foglie di basilico
sale

Io ho diviso la pasta in 5 piccoli stampi, ma nulla vieta di farne uno solo grande !!

Sistemate la pasta nelle teglie, tagliate a pezzettini il pomodoro, la mozzarella e il basilico. Mescolate tutto in una terrina con un pizzico di sale, niente olio.

Mettete la caprese nella sfoglia e cuocete in forno a 180° per una decina di minuti.

La parmigiana di melanzane in un cake, e la Birkin di Hermes rosa

No, non sono impazzita... non ancora almeno !!! E' che la fantastica Caris ha indetto un contest bellissimo, "METTI UNO STILISTA A CENA".
Il senso è quello di affiancare al proprio stilista preferito un piatto.
Allora, io uno stilista preferito non ce l'ho, nel senso che ce ne sono almeno 10 che adoro, da Armani a Ferragamo, da Gucci a Prada. Mi piacciono da morire le scarpe e i vestiti, ma in particolare io ho una particolare venerazione per le borse.
E quindi per questo contest ho scelto la "Signora delle Borse", la mitica Birkin, la borsa che tutte le appassionate sognano di avere. La borsa per la quale € 5000 non bastano, quella che per avere devi metterti in lista d'attesa (ve la ricordate Samantha in Sex and the City??), quella che quella "stron .... etta" di Victoria Beckham ha in 7463028 colori diversi ,senza considerare il coccodrillo ....
Io la Birkin rosa come quella nella foto ce l'ho. Ebbene si. Me l'ha portata il mio capo di ritorno da uno dei suoi viaggi in Cina. 150 euro per una borsa bellissima, che quando vado in giro tutti guardano con invidia, perchè ve lo devo proprio dire, è fatta da Dio.

Quindi, ora arriva il momento del piatto.
Birkin : un grande classico = parmigiana di melanzane
colore rosa : un po' particolare per un classico = mettiamo la parmigiana in un plumcake ???

Eccovi la mia ricetta di oggi :

La parmigiana di melanzane in un cake

INGREDIENTI

Una decina di foglie di basilico

180 grammi di farina 00

3 uova

1 melanzana piccola tagliata a julienne
150 grammi di mozzarella

una ventina di pomodori pachino

10 cl di latte
10 cl di olio vegetale
100 g di parmigiano

1 bustina di lievito per torte salate
sale, pepe, olio per friggere

Tagliate la melanzana a julienne,  fatela friggere e tenetela da parte.

In una terrina sbattere le uova insieme all’olio e al latte,incorporare la farina setacciata, il parmigiano e il basilico , aggiungete poi la melanzana, la mozzarella a dadini, sale e pepe, mescolando di nuovo per amalgamarli al composto.

Aggiungete infine il lievito setacciato, versare l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo da cake rivestito di carta da forno bagnata e ben strizzata e far cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Torta salata patate, peperoni e scamorza affumicata

Ammetto di essere un po' ripetitiva e di cucinare spesso e volentieri le stesse cose, una di queste è la torta salata. Ma che ci posso fare, c'è qualcosa che risolve piu' velocemente una cena all'ultimo minuto ?? E poi dai, datemene atto, almeno ogni volta cambio gli ingredienti :-)

Questa volta nel frigo di triste c'era un peperone e siccome, secondo me, patate e peperoni insieme ci stanno un bijoux, ecco la mia torta salata, quella per sistemare la cena di una domenica sera dopo aver passato la giornata in montagna !!

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta brisée

1 peperone

3 patate grandi

1 cipollotto

100 grammi di scamorza affumicata

Tagliate finemente le patate (io faccio chips con il pelapatate) e il peperone a pezzetti.

Mettete tutto in un tegame con olio evo e un cipollotto tagliato a pezzetti. Fate cuocere per una quindicina di minuti finchè le patate e i peperoni non si sono ammorbiditi un po'.

Stendere la pasta brisée e coprire il fondo con la scamorza tagliata in piccoli pezzi. Ricproire con le patate e i peperoni ed infornare, a 180°, per una mezz'oretta.

Le Marie Grazie curry e gamberetti

E voi vi sarete subito chieste ... le Marie Grazie ?? Saranno tipiche della sua zona ? Saranno una ricetta di mamma che si chiama così ? No, niente di tutto cio'.

In realtà dovevano essere delle madeleines, ma secondo voi ci somigliano ?? No. Neanche un po' ...sono degli sgorbi, per carità l'ennesimo brutto ma buono. Solo che voi non avete potuto assaggiarle, quindi la prima cosa che vi viene in mente guardandole non è " che belle e invitanti" ma "maronna che sono 'ste pallette deformi ? Saranno almeno state buone ?".

Fidatevi, erano molto buone. E nonostante io avessi degli stampi per le madeleines usa e getta ( da tempo immemorabile ...) non ci somigliano per niente.

Andiamo alla ricetta, voi sicuramente sarete in grado di farle diventare, oltre che buone, anche bellissime, non ho dubbi !!!

La ricetta è del forum di cookaround.

INGREDIENTI :

2 uova
80 gr di farina

3 cucchiaini di lievito

5 cucchiai di olio di semi

15 gr di gruviera grattugiato
16 gamberetti rosa (io non li ho contati, ma erano decisamente di piu')
1 cucchiaio di curry
sale pepe e burro per gli stampini

In una padella fate rosolare il burro al quale aggiungerete i gamberetti tagliati a pezzetti.

Salate, pepate e a fine cottura aggiungete il curry .Lasciare intiepidire.
Nel frattempo rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescolare i tuorli con la farina ed il lievito aiutandosi con un cucchiaio di legno.Battere con una forchetta gli albumi senza montarli troppo ed incorporarli al precedente impasto.Versare l'olio ed incorporare con la frusta in modo energico.Aggiungere il gruviera grattugiato e mescolare.Salare e pepare.Aggiungere alla pasta i gamberetti e mescolare.
Versare un cucchiaio di pasta nelle scanellature dello stampo imburrate ed infarinate.
Mettete lo stampo in forno , nel mezzo, a 270° per 4 minuti, poi abbassare a 210°e lasciate cuocere ancora per 6 minuti. (io credo di essermi un po' persa qua, nei 4 minuti, nel cambio di gradi ...sono sicura che la colpa sia del forno !!!)

La pitta leccese "a modo mio"

La scorsa estate siamo andati in vacanza nel Salento in camper. Una vacanza splendida, abbiamo visitato posti meravigliosi, abbiamo trovato un mare caraibico e abbiamo mangiato bene, benissimo, ovunque.

Siamo rimasti estasiati dai pasticciotti, dalla pasta e ceci, e dalla mitica pitta.

Ci siamo fermati qualche gg in un bellissimo agricamping a Porto Cesareo e al mattino verso le 8 arrivava un furgone tutto pieno di meraviglie, focacce, dolci, pizze. E abbiamo scoperto la pitta.

Ora, io non ci provo nemmeno a farla come là, perchè tanto anche usando gli stessi ingredienti le cose non vengono buone allo stesso modo.

Quindi ho provato a fare una specie di pitta a modo mio, che è comunque venuta buonissima !!

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI :

6 patate abbastanza grandi
2 uova
parmigiano IN.AL.PI.
una ventina di pomodorini (io ho usato i datterini)
40 grammi circa di olive taggiasche
50 grammi di provola affumicata
pangrattato

Mettete a lessare le patate.

In una ciotola mettete le olive taggiasche scolate, e i pomodorini tagliati a metà.

Una volta pronte le patate schiacciatele, unite le uova, il parmigiano e salate.

Imburrate una teglia e cospargete di pangrattato, mettete sul fondo metà dell'impasto di patate, poi fate un abbondante strato con le olive, i pomodorini e la provola tagliata a tocchetti.

Ricoprite con il restante impasto e spolverare di pangrattato.

In forno a 180° per 20 minuti, poi 4-5 minuti sotto il grill di modo da ottenere una bella crosticina.

Strudel speck zucchine e caciotta

Non posso piu' fare a meno di un rotolo di pasta sfoglia nel frigo, perchè almeno una volta alla settimana qualcosa ci preparo.

Che siano i mini croissant con la nutella per i bimbi, o una torta salata o come in questo caso uno "strudel", calzone o qualcosa del genere.

Ieri è stata la serata del "finiamo le cose aperte nel frigo", quindi zucchine, speck, dei wurstel e qualche formaggio.

E così che ne è uscito questo strudel, semplicissimo, veloce e anche colorato.

Tina, questa ricetta è per il tuo contest !!!

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
80 grammi di speck
50 grammi circa di caciotta IN.AL.PI.
semi di papavero
un goccino di latte

Tagliate le zucchine sottilissime per lungo con un pelapatate. Stendete la pasta sfoglia e al centro mettete le fette di speck, le fette di zucchine e la caciotta tagliata a pezzetti.

Chiudete a mo' di strudel, metteteci sopra dei semi di papavero e con spennellate con del latte. In forno a 200° per 20-25 minuti.

PS : ieri mi hanno giustamente fatto notare che il carattere che uso per i post non è molto leggibile, questo è un po' meglio ??

Plumcake melanzane, feta e basilico.

(Ricetta di Sara, del bellissimo sito www.fiordifrolla.it che ho scoperto la scorsa settimana e dal quale ho già scopiazzato un sacco di ricette !)

Questo week end il tempo è stato pessimo qui da noi, e io ammetto che ultimamente sono sempre piu' pigra e adoro passare i week end a casa. Vero è che con 2 bambini piccoli non è che ci si riposi un granchè, anzi ....

Questo week end ho cucinato un sacco (mah ... se trascuriamo la pizza surgelata di sabato sera ....) e questa ricetta che ho trovato la settimana scorsa sul sito di Sara capitava proprio a pennello avendo in casa, nello stesso momento sia feta che melanzane. E poi, non avevo MAI fatto un plumcake, né dolce né salato. Quindi era arrivato il momento.

Ecco la ricetta originale, provatela anche se ho fatto una piccolissima modifica (segnata accanto), ERA DA URLO !!!

INGREDIENTI

180 g di farina 00
3 uova
1 melanzana
Io ho usato una decina di foglie di basilico
100 g di feta (io 150 grammi)
10 cl di latte
10 cl di olio vegetale
100 g di gruyère grattugiato (io non ce l'avevo ho usato del parmigiano)1 manciata di foglie di basilico fresco
1 bustina di lievito per torte salate
sale, pepe

Lavare la melanzana buchererarla con una forchetta e metterla in microonde a 750 watt per 7 minuti.. . Tagliarla a metà , togliere la polpa, tagliarla a pezzetti e metterla da parte. Tagliate la polpa così ottenuta a pezzetti. Tritare il basilico e tagliare a pezzetti la feta.

In una terrina sbattere le uova insieme all’olio e al latte,incorporare la farina setacciata, il parmigiano e il basilico tritato, aggiungete poi la melanzana, la feta a dadini, sale e pepe, mescolando di nuovo per amalgamarli al composto.

Aggiungete infine il lievito setacciato, versare l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo da cake rivestito di carta da forno bagnata e ben strizzata e far cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

E' buonissimo sia caldo che freddo !!

Torta salata indivia, caprino e noci

Avevo comprato tutti gli ingredienti di questa torta pensando a ricette completamente differenti, ma poi mi sono resa conto che avevo nel frigo qualcosa come 5 confezioni di pasta sfoglia (quando sono in offerta perdo la brocca e compro tutto) quindi ieri sera per forza di cose almeno 2 dovevo utilizzarli .... quindi questo è il risultato. Mi spiace di non essere riuscita a fare la teglia di indivia e patate che mangiavo da piccola e mi piaceva tanto ma poco importa, ci riprovero' la settimana prossima. Nel frattempo, questa torta non è venuta niente male !

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
3 ceppi di indivia belga
150 grammi di caprino
una decina di noci
3 uova
50 grammi di parmigiano
una noce di burro

Tagliare l'indivia a fettine sottile e metterla in padella con una noce di burro a rosolare un po'.
Nel frattempo mettere in una terrina le uova, il parmigiano, il caprino e le noci sbriciolate e preparate una cremina al quale aggiungerete l'indivia una volta cotta e il sale.
Mettere tutto sulla pasta sfoglia che avrete steso in una tortiera e ricoprire con strisce di sfoglia.
In forno a 200 gradi finchè la sfoglia non è dorata.

E con questa ricetta partecipo al contest "Two gust is megl che one!?" dell'adorabile Tina che mi segue sempre, sei un tesoro !!

Calzone di sfoglia con mele, speck e scamorza.

Quando io e mio marito ci siamo conosciuti, 7 anni fa circa, io vivevo da sola e mi nutrivo di pizza, sughi pronti e spesso (quando avevo speso tutti i miei soldi per comprarmi una nuova borsa .... BRUTTISSIMO VIZIO) mangiavo per giorni tonno e piselli.

Non sapevo nemmeno preparare un sugo al pomodoro, niente di niente.

Quando io e Gae ci siamo messi assieme pero' ho subito capito che sarebbe diventato mio marito ( in realtà ancora non lo è legalmente, ma dopo 7 anni, una casa e 2 bambini è come se lo fosse) e quindi ho deciso che era il  momento di imparare a cucinare.

Per prima cosa ho comprato il cucchiaio d'argento che secondo me è sempre un grande acquisto. Poi ho cominciato a chiedere ricette facili a tutte le mie amiche per potermi "allenare" un po'.

La mia amica Kitty ai tempi mi suggerì i fagottini con le mele, lo speck e la scamorza. Da allora ammetto di averli preparati almeno almeno 10 volte ogni anno, spesso per gli ospiti (piacciono sempre) e di aver cambiato solo la forma, a volte mini croissant, a volte fagottini, a volte come questa un grande calzone.

Quale ricetta migliore quindi per partecipare al contest di Ale sugli ospiti inattesi? Questa la preparo sempre a tutti gli ospiti e stranamente ho sempre tutti gli ingredienti nel frigo !!!

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia ( in questo caso rotonda)

1 mela

100 grammi di speck

70 grammi circa di scamorza affumicata

Stendete la sfoglia e riempite una metà con le fette di speck, la mela tagliata fine e la scamorza a pezzetti.

Richiudetela, spennellatela con un po' di latte ( o con un tuorlo) e mettetela in forno a 180° per una 15ina di minuti. Ed è fatta ... anche se come potete notare questa volta presa dalle mie lavatrici l'ho fatto bruciacchiare !!

Ed ecco l'interno !!!

Torta salata broccoli e salmone

Ancora metodo svuotafrigo con pasta sfoglia in scadenza e broccoli che cominciavano ad avere un'aria un po' triste. E poi diciamocelo, BASTA BROCCOLI !!! Sono buoni, ci piacciono un sacco, ma fanno tanto inverno !!!

Per evitare il solito abbinamento broccoli - gamberetti ho pensato che potesse starci bene anche il salmone e in effetti non avevo torto ;-)

Con questa torta partecipo al contest di Marcella "Dimmi che fai ... ti diro' che QUI ... CHEI !

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

2 broccoli non troppo grandi

1 conf. di salmone in olio di oliva (io ho usato quello COOP che è buonissimo)

3 uova

100 ml di panna da cucina

100 grammi di parmigiano



Fate lessare in broccoli in acqua bollente finchè non diventano così morbidi da essere schiacciati con le mani. In una terrina mettete le uova con il parmigiano e la panna, salate e mescolate per bene. Aggiungete poi il salmone schiacciato con la forchetta e i broccoli schiacciati invece con le mani.

Mettete tutto nella tortiera dove avrete steso su carta da forno la pasta sfoglia e in forno per 20 minuti circa a 200°.

Ed ecco il risultato !!!

Brutti brutti, ma buoni .... I miei tortini gorgo pere e noci !

Qualche settimana fa ho trovato su Cucina Italiana la ricetta della torta salata gorgonzola, pere e noci.

Credo di non aver mai comprato il gorgonzola prima di aver letto quella ricetta, non so per quale motivo ma ho sempre pensato non mi piacesse.

Pero' quella torta salata sembrava sfiziosa, a noi le torte salate piacciono molto e quindi ci ho provato.

Il risultato ? Secondo mio marito la migliore delle torte salate !

La prima volta l'ho preparata in una teglia grande, poi come ho già detto in un post precedente mi è presa la smania di fare le cose in piccolo e quindi li ho riproposti come tortini.

Ecco, buoni erano buoni, anzi BUONISSIMI. Belli davvero no, anzi a dirla tutta erano OSCENI a vedersi.

Quindi in questo caso, non è la foto ad essere brutta, sono proprio i tortini !!!

INGREDIENTI ( per 4 tortini piccoli)

Un rotolo di pasta sfoglia (io ce l'avevo rotonda)

250 gr di gorgonzola

1 bella pera grande

180 gr circa di parmigiano

Una decina di noci

Ricoprire ogni stampo con la sfoglia, mettere sulla base una cucchiaiata abbondante di parmigiano e un paio di noci sbriciolate.

Dividere il gorgo e pere in quadratini e dividerli pr gli stampi.

Guiarnire con le noci rimaste.

Forno a 180° per 20 minuti ed eccoli :  i tortini brutti brutti ma davvero buoni !

PS : Con la pasta sfoglia che avanzava questa volta, invece di fare i soliti fagottini con la marmellata per i bimbi, ho ricoperto delle pirottine in alluminio che mi giravano per casa da un po', ci ho messo un po' di granella di nocciole su fondo, un "cucchiaione di nutella al centro e qualche goccia di cioccolato bianco a decorazione, 10 min in forno e sono usciti dei dolcetti carinissimi e, considerato che sono spariti in 4 secondi netti, credo anche niente male !

Tortini di porri al profumo di menta

Ed eccoci alla prima ricetta.

Facilissima come tutte le torte salate ma con un gusto particolare!

Solitamente le torte le faccio solo con porri ma siccome mi avanzava in frigo della menta (dopo aver fatto le zucchine ripiene) ci ho provato, e il risultato è stato ottimo, sicuramente da ripetere.

Da quando ho comprato gli stampi per le crostatine le torte salate sono sempre dei tortini, decisamente piu'carucci.

INGREDIENTI (per 4 tortini)

1 rotolo di pasta sfoglia
1 porro
Una ventina di foglie di menta
3 uova
100 gr parmigiano
150 ml di panna
Sale, pepe bianco
1 noce di burro

Prima di tutto ho tagliato il porro fine fine e l'ho messo in padella con una noce di burro per una decina di minuti.
Ho lavato le foglioline di menta e le ho messe nel mixer, dove ho poi aggiunto i porri e ho fatto diventare tutto una bella cremina.
In una terrina ho messo le uova con la panna il parmigiano e la salsa di porri e menta, ho mescolato tutto per bene e ci ho aggiunto un po' di sale e una manciatina di pepe bianco.
Ho poi foderato gli stampi con la pasta sfoglia e ho versato il composto negli stampini.
Tutto in forno a 180° per 15-20 minuti, ed è fatta !!!