Madeleines al limone
Buongiorno a tutte voi, e buon lunedì ... che come di consuetudine apriamo con un dolcino !
Sono parecchie settimane che copio qua e là ricette delle madeleines poi rimando sempre e non le preparo mai.
Sabato decido che è il momento e per andare sul sicuro scelgo quelle al limone e zenzero di Fiordifrolla, che è una garanzia per me !!!!
Io ho eliminato lo zenzero per paura che non piacesse ai bimbi, non so come sarebbe andata se ce l'avessi messo, ma Gianmarco ha detto che erano BUONISSIME e ne ha mangiate davvero tante e " a ingozzo", quindi direi che è andata bene così.
Non in tutte è venuta la "gobbetta", pero' devo dire che per essere la prima volta sono molto soddisfatta !!!
Eccovi la ricetta, quella di Fiordifrolla era per 45 madeleines, io ho dimezzato le sue dosi e me ne sono venute comunque 30.
Vi aggiorno anche sul post precedente .... PURTROPPO quel colore è uscito di produzione e l'unico sito che ancora lo aveva, non ce l'ha piu' :-)
Quindi, considerato che l'idea è di comprare anche poi il frullatore e il mixer devo andare su un colore un pochino classico come il bianco, il nero o il rosso.
Comunque grazie per i vostri consigli, e per voi che avete il kitchenaid, sappiate che vi rompero' le scatole !
Ingredienti per 30 madeleines (esattamente metà dosi rispetto a Fiordifrolla)
100 grammi di zucchero
125 grammi di farina 00
62,5 grammi di burro
25 grammi di latte
4 grammi di lievito
2 uova
1 bacca di vaniglia
la scorza di un limone
Mescolate uova e zucchero in una grande terrina, incorporate poi farina con lievito, e poi il latte a filo.
Unite la scorza di limone , i semi della bacca di vaniglia ed infine il burro che avrete preventivamente fuso e fatto raffreddare.
Ora coprite il composto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 3 ore.
Riempite gli stampi per 2/3 e mettete in forno preriscaldato a 210° gradi per 10 minuti ( i bordi devono essere dorati).
Mangiate tiepide sono la fine del mondo.
