Torta al caffé con toffee alle noci e mandorle

Questa torta era BELLISSIMA, davvero. E mi ero impegnata, avevo fatto alcune foto veramente veramente carine .. ma poi la nana di casa giocando con l'iphone ha cancellato almeno 20 foto, tutte ovviamente di piatti che avevo preparato, caso vuole che di questa torta ne abbia lasciate 2, una mossa e questa schifezza.
Peccato, toccherà rifarla solo per farvela ammirare ....
La ricetta è tratta dal libro "Stagioni" di Donna Hay, libro meraviglioso comprato qualche giorno fa dopo aver addocchiato alcune ricette sui vostri blog.
Provatela, non solo è buonissima, ma farete un figurone portandola in tavola.

Con questa torta partecipo al contest di Federica Basta un poco di zucchero...

e vi saluto, questo week end per festeggiare il compleanno del mio amore ce ne andiamo 3 giorni ad Annecy, ci rivediamo lunedì !!!!!

INGREDIENTI 

150 grammi di burro
130 grammi di zucchero di canna (io Guadeloupe D&C)
1 uovo
1 tuorlo
150 grammi di farina setacciata
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di caffè solubile
1 cucchiaino di acqua clda
60 ml di latte

Toffe noci e mandorle
220 grammi di zucchero semolato
20 grammi di burro
125 ml di panna liquida
30 grammi di mandorle
70 grammi di noci

Scaldate il forno a 160°.

Lavorare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e cremoso, unite l'uovo e il tuorlo e amalgamate per bene. Unite la farina, il lievito e il caffè solubile che avrete fatto sciogliere nell'acqua.

Infine aggiungete il latte.

Versate il composto in una tortiera di 18 cm imburrata e infarinata e cuocete per circa un'ora.

Fatela raffreddare e intanto preparare il toffee :

versate lo zucchero e l'acqua in unpentolino su fuoco medio, fate sciogliere lo zucchero, portate ad ebollizione e cuocete per una decina di minuti finchè il caramello diventa scuro.

Togliete dal fuoco e unite delicatamente prima il burro e poi la panna, aggiungete la frutta secca e versate sulla torta.

La base al caffè è buonissima anche da sola, come dolce da colazione e si presta ad essere farcita in mille modi.

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Ora due domandine tecniche : per creare l'indice delle ricette del blog, che devo fare ? Chi mi aiuta ?
Seconda domandina ... è da qualche settimana che non riesco ad aggiornare il blogroll, capita anche a voi ?
GRAZIE!
Buon week end

Tortine cocco e lamponi



Vassoio Ecobio shopping

 DONNE, DUDUDU DADADA, Buona Festa della donna !!!

Devo essere sincera, non me ne ricordavo affatto, se non fosse che questa mattina il tabaccaio mi ha inseguita mentre salivo in macchina urlando "aspetta, ti devo dare un pensierino" e io ho pensato "finalmente, con tutte le sigarette che compro era ora mi regalasse un bell'accendino ;-)" Invece era una mimosa.

Quella di oggi è una festa che ho sempre considerato poco, non mi è mai sembrata una festa, e non so perchè ma ho idea che noi donne, piu' andiamo avanti, meno abbiamo da festeggiare purtroppo ...

Pero' pero', noi una festa ce la meritiamo eccome, ce ne meriteremmo una al mese per tutto quello che riusciamo a fare, per come gestiamo la vita nostra e della nostra famiglia.

E poi ci sono tante tante donne speciali, che fanno cose fuori dalla norma, che mettono in pericolo la loro vita per aiutare gli altri, donne che dedicano il loro tempo a chi ne ha piu' bisogno, queste secondo me sono prima di tutto le donne da festeggiare.

Quindi auguri a tutte voi, oggi vi regalo dei tortini meravigliosi fatti con i primi lamponi, sono come le patatine, non riuscirete a mangiarne uno soltanto :-)

La ricetta è sua, come sempre una garanzia, la copio e ve la riporto pari pari perchè non ho fatto alcunissima variazione !

Ingredienti per circa 12 tortine:

125 g di burro fuso a temperatura ambiente
25 g di farina di mandorle
75 g di cocco rapé
275 g di zucchero a velo
75 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
5 albumi grandi
125 g di lamponi

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche gli albumi insieme allo zucchero a velo setacciato, unite il burro fuso a temperatura ambiente, la farina 00 setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle e il cocco rapé mescolando bene con una spatola dopo ogni aggiunta. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi di farina versatelo all’interno di 12 stampini da muffins rivestite con gli appositi pirottini di carta, in alternativa imburrate e infarinate bene lo stampo, riempiendoli per circa 2/3. Lavate i lamponi, tamponateli con della carta assorbente, e posizionatene 2-3 su ciascuna tortina premendo leggermente. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando esse appariranno dorate e soffici al centro. Togliete dal forno e fate raffreddare su di una griglia per dolci, quindi servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania "Piccole dolci delizie" nella categoria "Dolci da mordere".

Crostata nocciole e cioccolato fondente

Voi non avete idea di quanto mi girino le scatole per non essere riuscita a fare una bella foto di questa crostata che è una meraviglia !

La ricetta non è mia ma della bravissima Cinzia, la sua versione è con le noci, la mia con le nocciole, ma le differenze finiscono qua, anzi no, le sue foto sono belle la mia una chiavica, ecco l'altra differenza :-)

Questo accenno di primavera mi mette incredibilmente di buonumore, a voi no ?!?

Bando alle ciance, eccovi la ricetta :

INGREDIENTI :

250 g di farina

50 g di nocciole

200 g di burro, freddo a dadini

100 g di zucchero

i semini di una bacca di vaniglia

un tuorlo

200 di buon cioccolato fondente (io Venchi)

Tritate le nocciole con un paio di cucchiai di zucchero nel robot, aggiungi tutti gli altri ingredienti nella coppa del robot e sempre con il blocco delle lame impastate fino ad ottonere un composto a "briciolone"

Fate  una palla , coprire con la pellicola e in frigo per mezz'ora.

Tenete da parte 1/4 dell’impasto e con il restante foderate una tortiera.

Riempite con il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e sbriciolate sopra la pasta frolla  avanzata.

Infornate a 175° per 35 minuti circa, i bordi non devono brunire.

Cake banane e miele

Mi sono presa 4 giorni di vacanza, dal lavoro,dal blog, dalle pulizie, dalla cucina, da tutto ! E mi sono goduta il Carnevale con i miei bambini (vedi sotto!!).
Eccomi pronta a ricominciare la routine ... anche se pronta in questo periodo,è una parola un po' "forte"...Diciamo che sono tornata a lavorare perchè dovevo.
Anche perchè, se posso dirla tutta, mai come in questo periodo della mia vita, avrei tanta voglia di un po' di vita famigliare piena, non le 2 orette dopo cena e il week end in cui bisogna anche incastrare gli impegni.
No, vorrei fare la mamma a tempo pieno. Lo vorrei tantissimo, ma purtroppo s'a da lavorà!!!!

Oggi vi propongo la ricetta di un cake rubata da qui, e ammetto che su questo blog ultimamente mi sono innamorata di una valanga di ricette.

Questa nasce dalla solita esigenza, fare fuori le banane scure e tristi, degna alternativa del banana bread.
Pochissime le mie variazioni, se non che io ho fatto un unico cake, eccovi la ricetta copiata pari pari dall'originale:

Ingredienti:

 

225 gr di farina

mezza bustina di lievito (la ricetta prevedeva farina autolievitante che io avevo finito)

100 gr di burro a pezzetti

225 gr di banana (io 3 banane, quelle avevo !)

100 gr di zucchero 

1 arancia di piccole dimensioni non trattata

2 uova

6 cucchiai di miele dorato (io miele d'acacia)

 

Per la copertura:

2 cucchiai di miele

granella di zucchero

 

Preriscaldate il forno a 160°C. In una ciotola lavorate la farina e il burro, tagliato a pezzetti e non troppo morbido, fino a quando non otterrete un impasto sabbioso e il burro si sarà ben amalgamato. Schiacciate le banane ben mature con una forchetta, aggiungetele alla farina con le uova, il miele, lo zucchero e la buccia grattugiata di un'arancia. Mescolate bene il tutto fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Distribuite nello stampo da cake, livellatene la superficie e ponete in forno ben caldo per circa 1 ore e 10 minuti o fino a quando non supereranno la prova stuzzicadente.  . Non appena sarà pronto, toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare qualche minuto, sformatelo e ponetelo su una griglia fino a quando non sarà completamente freddo. Per la copertura: fate scaldare in un pentolino, a fuoco molto basso, qualche cucchiaio di miele fino a quando non sarà più liquido. Distribuitelo sul cake e spolverizzate con granella di zucchero.

 

Ed eccovi qua il vampiro e la zarina !!!

 

 

Vi ricordo che fra una settimana scade il mio Giweaway, grazie a tutte voi che finora avete partecipato !

Torta di mele

Buongiorno a tutti, spero abbiate iniziato il nuovo anno, proprio come volevate voi !

Io me ne sono stata una settimana a casa con i miei bimbi e ho POLTRITO !! Non ho concluso niente di quello che volevo fare, commissioni, pulizie, grandi cucinate, niente !!!

A dire la verità qualcosina l'ho cucinato, ma non tutto quello che avevo previsto ....

Oggi una ricetta semplice semplice, della torta che faccio piu'spesso, soprattutto quando mi sento un po' giu' !

Sperimentare nuovi dolci , nuovi abbinamenti, nuove consistenze è bello, ma c'è qualcosa di piu' "sereno" di un bel dolce classico come la torta di mele ???

Per me fa tanto casa ...  e quando il mio umore non è dei migliori questa torta mi tira su, è questo quello che si definisce un comfort food ???

Questa volta ho utilizzato una ricetta di una torta mele e mascarpone trovata in rete qualche tempo fa, purtroppo pero' non ricordo dove, se qualcuno la dovesse riconoscere, me lo faccia sapere che ringrazio e cito !!


INGREDIENTI:

250g di farina 00
180g di zucchero
200g di mascarpone
50g di burro
3 uova
3 mele
1/2 bustina di lievito
la scorza di un limone

3 belle cucchiaiate di marmellata di albicocche
zucchero di canna per caramellare

Lavorate il mascarpone con il burro ammorbidito e lo zucchero (io con planetaria), fino ad ottenere una crema omogenea. Unire le uova, la scorza grattugiata del limone e infine la farina setacciata con il lievito.

Versate metà dell'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e coprite con metà delle mele che avrete tagliato a fettine, versateci sopra il restante impasto e coprite con le mele rimanente.

Spennellate la superficie della torta con la marmellata di albicocche, cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, tirate fuori la torta dal forno, cospargetela di zucchero di canna e rimettetela per qualche minuto sotto il grill.

Domandina : il prossimo week end io e mio marito ce ne andiamo 3 gg a Vienna (il mio regalo di Natale) vero che avere qualche suggerimento da darmi ??

Cake caffè, cioccolato e nocciole pralinate

Forse forse mi sto riprendendo, mi è tornata un po' di voglia di fare, di reagire e anche di cucinare ...
Quindi ieri sera, gasata dall'arrivo di nuove teglie , ho pensato di prepararci subito un cake con quel che avevo in casa e con una colazione così la giornata è cominciata un pochino meglio !!!

So che dalla foto il cake si vede poco ... ma mi piace così tanto lo stampo nuovo :-)
Mi scuso per  la mia assenza dai vostri blog (chissà quante ricette mi sono persa !!!!!), tra oggi e domani recupero!!! Ora eccovi la ricetta, io corro da voi !

Buona giornata

INGREDIENTI

200 grammi di farina
2 uova
200 grammi di zucchero
125 grammi di burro
150 grammi di ricotta
2 cucchiaini di lievito
1 tazzina di caffè
50 grammi di pepite di cioccolato DULCIAIR
50 grammi di nocciole pralinate in granella

Nella ciotola della planetaria montate il burro con lo zucchero, aggiungete poi 50 grammi di farina e la ricotta, le uova (una per volta), e i restanti 150 grammi di farina con il lievito e infine la tazzina di caffè.

Unite poi le pepite di cioccolato e il pralinato di nocciole (lasciatene da parte un pochino da mettere sopra per creare una bella crosticina) e mettete l'impasto in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Con questo stampo in ceramica la cottura è stata di un'oretta circa a 180°.

Tarte Robuchon

Questa torta desideravo farla da così tanto tempo che quando domenica sono andata a cercare nel mio raccoglitore delle ricette "TO DO" mi sono accorta di averla stampata 4 volte da 4 blog diversi !!!

E volete sapere una cosa ?? La ricetta originale, as usual, è la sua, e le altre 3 ... copiate da lei (in 2 casi senza neanche citarne la fonte, che cosa antipatica).

Devo vantarmi, per una volta tanto, era venuta PERFETTA, bella, lucida. Quando pronta la metto sul tavolo a raffreddare e mi metto a giocare con Ludovica. E non sento Gianmarco ... non lo sento giocare, urlare, combattere con i suoi supereroi ... insomma vado in cucina e lui si stava mangiando tutto il cioccolato della torta. Ammetto, l'avrei menato !!!!!!

Questa che vedete è l'unica fetta che si è salvata da quel mangia cioccolato a tradimento di mio figlio, e sapete che mi ha detto quando come una furia ho tolto la sua mano dalla mia torta ????

"Ma mamma, ma dici sempre che i dolci li prepari per noi, quindi ho pensato che anche questo era per me !"

E cosa avrei dovuto dirgli ?!?

La ricetta la copio pari pari da lei :

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:

per la pasta frolla per tarte e tartellette:
250 g di farina 00
200 g di burro freddo di frigo
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
1 pizzico di sale

per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente (io Venchi)

150 g di panna fresca liquida
50 g di latte intero (io parzialmente scremato)
1 uovo

Per la frolla: nella ciotola della planetaria mettete il burro freddo a cubetti con lo zucchero a velo e lavorate utilizzando il gancio a k a bassa velocità . Aggiungete i tuorli, uno alla volta, sempre tenendo l’apparecchio in funzione ed incorporate la farina insieme al pizzico di sale continuando a impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela raffreddare in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Trascorso questo tempo stendete la pasta frolla su di una spianatoia leggermente infarinata aiutandovi con il mattarello portandola ad uno spessore di circa 5 mm. Imburrate uno stampo da crostata da 26 cm di diametro e rivestitelo con l’impasto formando sia la base che i bordi. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, ricopritela di carta da forno e disponetevi all’interno i fagioli secchi o gli appositi pesetti Fate cuocere il tutto nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, trascorsi i quali eliminerete carta e pesetti e riposizionerete il guscio di frolla in forno per altri 5-10 minuti circa o comunque fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare su di una griglia per dolci.

Nel frattempo preparate il ripieno: in una casseruola fate bollire la panna con il latte, evitando la formazione della patina superficiale, e versatela subito sul cioccolato fondente tritato, che avrete disposto all’interno di una ciotola. Mescolate energicamente con una frusta ed unite l’uovo intero, continuando a rimestare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la crema all’interno del guscio di frolla, livellate bene, e fate cuocere nel forno già caldo a 120° fino a quando la crema raggiungerà la consistenza di un budino (dovrà apparire soda). Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente.

Crostata sbriciolata con la mia marmellata di lamponi

Non so se avete notato che ho scritto che la marmellata di lamponi è la mia ... bhè, mentre voi quest'estate preparavate un vasetto di marmellata dopo l'altro io ne ho preparato uno solo. Sono una vergognosa, una pigrona, lo so.

Pero', vale che l'unico vasetto sia venuto buonissimo ?? :-)

Ora ho deciso che il prossimo week end pongo rimedio e "invasetto" tutta la frutta che trovo !!!!

Come vi ho già detto parecchie volte, io con la frolla sono un po' imbranata, pero' adoro le crostate, e lo stesso vale per mio marito.

La crostata sbriciolata per me è una manna dal cielo, non devo stenderla, viene buonissima e in 10 minuti la preparo.

Quindi nell'ultimo mese credo di averne preparate almeno 5, vi posto questa perchè è l'ultima quella che ha una foto decente, e poi, volete mettere, la MIA marmellata ????

Per quel che riguarda la marmellata, avevo giusto giusto 400 grammi di lamponi, che ho lavato, asciugato delicatamente e messo in una pentola con 200 grammi di zucchero. L'ho fatta andare sul fuoco per circa 15 minuti e appena ha raggiungo la giusta consistenza l'ho invasettata.

Per quello che riguarda la crostata sbriciolata, non mi ricordo da chi ho copiato la ricetta, se la proprietaria la riconosce me lo dica, che non solo la ringraziero' ma le mandero' un GRANDE REGALO !!!

INGREDIENTI :

200 grammi di farina 00
150 grammi di farina di riso Molino Chiavazza
1 uovo
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
1 bustina di lievito

Unite tutti gli ingredienti e amalgamarli bene fino a creare un impasto "bricioloso", ricoprire il fondo di una teglia imburrata, riempire con la marmellata ( o qualsiasi altra crema preferiate) e richiudete con le restanti briciole. Infornate a 180° fino a che la crostata non raggiunge una bella doratura.

Eccovi l'interno :

Una ciambella limonosa

Oggi un dolcino, un po' perchè è lunedì e così, noi che non siamo in vacanza, ci addolciamo questo agosto in ufficio. Un po' perchè, wow, sono arrivata a 100 followers !!!

Non ci avrei mai creduto, per settimane sono rimasta ferma a 20 e pensavo che quelli sarebbero rimasti.

Invece che bellissima sorpresa stamattina quando mi sono collegata. Grazie a tutti e 100 !!!Grazie perchè mi fa piacere che leggiate il mio blog e le mie ricette.

Questo è un dolcino un po' inventato, che pero' ci ha dato grandi soddisfazioni.

La base non è niente di piu' che una delle mille versioni della classica 7 vasetti, questa è quella di casa mia, che a seconda di umore e ingredienti disponibili, adatto in tanti modi.

E la glassa è quella al philadelphia che avevo usato qualche settimana fa per i cupcakes, che ho reso gialla e aromatizzata al limone.

Una piacevole scoperta questa glassa, che mi sa che rifaro' in un sacco di modi.

Bando alle ciance, ed eccovi la ricetta :

INGREDIENTI :

Per la torta :

1 vasetto di yogurt (io limone)
3 vasetti di farina 00 (io Molino Chiavazza)
3 uova
1 vasetto olio d'oliva
2 vasetti di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
la scorza di un grosso limone non trattato

Per la glassa :

100 grammi di philadelphia
200 grammi di zucchero a velo
2 cucchiaini di colorante giallo
il succo di mezzo grosso limone (quello di prima !)

Mettete in una grossa terrina tutti gli ingredienti per la torta e mescolate con cura per amalgamarli bene con un cucchiaio di legno.

Imburrate uno stampo da ciambella,metteteci l'impasto e mettete in forno, a 180° per mezz'ora circa.

Mentre la torta cuoce preparate la glassa, montando con le fuste il philadelphia e lo zucchero, sempre montando aggiungere il colorante e il succo del limone. Mettete in frigo un paio d'ore.

Quando la torta si sarà raffreddata versateci sopra la glassa.

Una colazione profumatissima

Ho preso il BRUTTISSIMO vizio in settimana, di non fare colazione a casa.

Una volta passavo al bar sotto l'ufficio per cappuccino e cornetto, ma poi sono diventata pigra anche per il bar.

Quindi, mi raccomando non insultatemi, mi mangio una briosche alle macchinette. Lo so, è una schifezza mondiale, e in piu' alle 11 ho di nuovo fame e mi tocca mangiarmi le patatine.

Ieri sera ho deciso che era ora di preparare un dolcino per la colazione così sarei stata invogliata a non uscire di casa senza.

Ispirata dalle vostre ricette delle ultime settimane di dolci con il thè ci ho voluto provare anch'io. Ho preso il PROFUMATISSIMO thé Soffio d'Oriente di Coccole, prima di tutto l'ho guardato perchè quei boccioli di rosa mi fanno impazzire e poi io e mio marito, lo ammetto, lo abbiamo sniffato per 2-3 minuti buoni !!

Quindi ho deciso per un cake profumato all'oriente. Quando ho messo il dolce in forno, la cucina ha cominciato a profumare, una cosa meravigliosa !! E vi giuro che anche stamattina, quando mi sono svegliata, c'era ancora un profumo dolce, buonissimo !!
Evvoci la ricetta !!

INGREDIENTI :

200 grammi di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
130 grammi di burro
3 uova
5 cucchiai di thé Soffio d'Oriente Coccole
una puntina di vaniglia in polvere
150 grammi di zucchero Bron Swaziland D&C
1 bustina di lievito

Per prima cosa ho fatto bollire l'acqua e ho lasciato in infusione per una quindicina di minuti il thé. L'ho poi filtrato e tenuto da parte.
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e la vaniglia, infine a filo il burro che avrete precedentemente fuso. Aggiungete infine all'impasto, sempre girando, 5 cucchiai di thé.
Mettete in uno stampo da plumcake e in forno a 200° per 45°.
E ora sentite il profumoooooooooooooo

Clafoutis di fragole

In questi giorni ho letto un sacco di ricette del clafoutis alle ciliege. Sabato ad un battesimo ne ho visto uno meraviglioso al buffet dei dolci. Quindi era ora che ci provassi, ma non con le ciliegie. Niente contro questa bellissima frutta che trovo molto elegante e molto coreografica ... ma io le ciliege non riesco a mangiarle. Mi piace la marmellata, mi piace il gusto, mi piace mangiarla nei dolci giù preparati da qualcuno, ma io non ce la faccio. L'ansia dei vermicelli che mi è venuta quando avevo 7-8 anni non sono piu' riuscita a togliermela. 

Tanti anni fa 3 amichette nel prato della vicina .... lei che ci dice che non le mangia e quindi potevamo prendere tutte le ciliege che volevamo noi dai suoi alberi. E le 3 amichette ci hanno passato un pomeriggio intero ad "ingozzarsi". Senonchè, ad un certo punto una delle 3 mi diche che ho un verme in faccia, io d'istinto guardo l'enorme ciliegia che avevo in mano appena addentata e , con ORRORE scopro che in quel frutto così piccino ci potevano stare tutti quei vermi ...e da quel momento non ce l'ho fatta piu'.

Quindi, per il mio primo clafoutis esperimento ho pensato che le fragole sarebbero andate benissimo ugualmente !!!!

Ve ne offro una fetta perchè questo dolce è davvero buonissimo !!!

INGREDIENTI :
400 grammi di fragole
100 grammi di farina 00 Molino Chiavazza
100 grammi di zucchero
3 uova
200 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare

Lavare le fragole, togliere il picciolo, tagliarle a metà in senso verticale e lasciarle asciugare su un piatto.

Nel frattempo, in una ciotola, montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina che avrete precedentemente setacciato assieme alla vanillina e mescolate con cura. Unite la panna a filo ottenendo un bell'impasto liscio.

Imburrate e infarinate uno stampo, mettete sul fondo un paio di cucchiai di zucchero semolato e le fragole. Versateci sopra il composto.

In forno per 50 minuti a 180°.

Una volta raffreddata e sformata la torta spolverate di zucchero a velo.

Auguri amore, per te una chiffon cake pero' un po' diversa dall'altra !

Ieri era il compleanno del mio amore e non si poteva non preparare una torta !!!
Siccome la chiffon cake della settimana scorsa ci era piaciuta molto, ci ho riprovato con qualche piccola modifica.
(Le foto erano talmente BRUTTE anche stavolte che ci ho giocato un po' per renderle piu' piacevoli!)

Allora, la ricetta usata è la stessa dell'altro post (Chiffon cake) ho solo aggiunto all'impasto 150 grammi di cioccolata fondente sciolto a bagnomaria e una tazzina di caffè !
Per farcirla questa volta ho fatto una crema pasticcera al caffè, la ricetta della crema pasticcera l'ho presa dal blog di Selina e anche qui, ci ho aggiunto una tazzina di caffè !

Non era golosa, di piu' !!! Qualche cucchiaiata prima di farcire la torta è magicamente scomparso...

Ecco un'altra foto "modificata" della chiffon cake finale, al mio amore è piaciuta molto e questo è l'importante visto che era la sua torta di compleanno !

Ne approfitto ancora quindi per fargli tantissimi auguri e per dirgli che ogni giorno che passa lo amo sempre di piu' !

Chiffon cake alla crema di fragole

Io con i dolci non ho un buon rapporto, o meglio ... non ho un buon rapporto con la loro preparazione, a mangiarli sono una campionessa !!
Non so perchè ma mentre con il resto della cucina l'inventiva mi viene con i dolci vado nel panico.
La mia amica Selina pero' (che è una pasticcera mancata) mi dà delle ottime dritte, questa è la sua ricetta della chiffon cake.
Lei l'ha ricoperta di glassa, io non me la sono sentita e quindi ci ho fatto pacioccare i bambini con lo zucchero a velo rosa.
Brutta è brutta, lo so ... ma quant'è buona ?!?!

Questo è Gianmarco con la sua fetta !

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI TORTA :

200g acqua

130g olio di semi di girasole

300g di farina (100g amido di mais e metà farina00)

280g di zucchero

6uova

1 bustina di lievito x dolci

1 bustina di vanillina

INGREDIENTI CREMA FRESCA ALLE FRAGOLE

250 gr mascarpone
150 gr zucchero
200 gr fragole
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di panna montata (io non amo la panna quindi non l'ho aggiunta, ma la salsa è venuta ottima ugualmente)

SALSA DI FRAGOLE 

200g di fragole

100g di zucchero

Succo di mezzo limone

Per prima cosa prepariamo la torta :

Mescolare zucchero con farina, in una ciotola a parte emulsionare olio e acqua, aggiungere questi liquidi alla farina e allo zucchero, lavorare finchè non otterrete una crema liscia.

Aggiungere i tuorli, mescolare per bene, aggiungere poi il lievito.

A parte montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Unire molto delicatamente gli albumi al resto del composto, mettere nello stampo imburrato e infarinato e far cuocere 45-60 min a 180° FORNO STATICO, non ventilato (io l'ho lasciata in forno un'ora )

Mentre la torta è in forno ho preparato la crema e la salsa per accompagnarla.

Crema :

Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero si fanno bollire 2 min e poi intiepidire.

Montare il mascarpone con 100g di zucchero.

Aggiungere al composto di fragole la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda x 10 min, farla sciogliere per bene e aggiungere alla crema di mascarpone il composto di fragole.

Mentre per la salsa di fragole si fa bollire tutto assieme, fragole zucchero e limone per 5 minuti poi si frulla e si mette in frigo.

Una volta pronta e raffredata la torta l'ho tagliata in 3 e l'ho farcita con la crema.
Ecco la torta appena uscita dal forno :

Ed ecco infine le orribili foto della torta