Polpettine agli agrumi

Le polpette sono un piatto che preparo molto molto raramente, e non perchè non mi piacciano, anzi, ma perchè non ho una gran manualità e mi vengono sempre poco carine e spesso, quando le faccio alle verdure, mi si "spatasciano" ...

Lo scorso week end pero' ho deciso che avevo voglia di polpettine, piccole. Do' un'occhiata nel frigo e decido che quel grosso limone e quel grosso arancio mi sarebbero potuti servire.

E quindi sono nate queste polpettine, piccole e sfiziosissime. Se mangiate il giorno dopo, sono ancora piu' buone !!

Con questa ricetta vi auguro un meraviglioso e (secondo le previsioni) caldissimo week end, mi sa che scappero' in alta montagna ...

INGREDIENTI (per circa 25 polpettine)

600 grammi circa di carne macinata scelta

1 fetta di pancarré

un bicchiere di latte

1 grosso limone non trattato

1 grosso arancio non trattato

pangrattato q.b.

1 uovo

sale

olio evo Dante

Mettete la fetta di pancarré a bagno nel bicchiere di latte. In una grossa ciotola mettete la carne, aggiungete la fetta di pane strizzata e sbriciolata con le mani, la scorza del limone e dell'arancia, l'uovo e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Formate delle polpettine e mettetele in un wok con un filo di olio evo. Bagnate le polpette man mano che si asciugano un po' con il succo dell'arancio e del limone fino a cottura completa.