Cake zucchine, crudo e scamorza

Pensavate che avessi finito con le zucchine ?? ahahahahh ma neanche per sogno, e che centellino le ricette per non proporvele proprio tutti i giorni ! Ma "The zucchina's saga go on ..."

Ricetta ispirata da qui.

Piu' che ispirata direi scopiazzata se non per un ingrediente.

Comunque ragazze, oggi ho una confessione da farvi.

Io preferisco il plumcake, dolce o salato che sia ... lo preferisco ... ai muffin ! Ecco ve l'ho detto !!!

So che alcune di voi leggeranno questo post e penseranno che io sia una povera pazza, o che non abbia mai assaggiato un vero muffin, è possibile.

Ne ho provate davvero tante versioni, sia dolci che salate, sia preparate da me che da altri ma proprio non riesco a trovarlo così fantastico.

Nel salato preferisco di gran lunga i cake, nel dolce i cupcake trovo siano decisamente migliori.

Detto questo, so che da oggi le muffin-addicted mi saranno nemiche .... ma i gusti son gusti no ??

Quindi eccovi la ricetta di questo cake fatto ieri, BUONISSIMO !!!

Vi faccio vedere anche una foto dell'interno

Ingredienti

180 grammi farina 00 Molino Chiavazza
100 grammi di latte
90 grammi olio evo Dante
3 uova
2 zucchine piccole
50 grammi di prosciutto crudo
50 grammi di scamorza affumicata
1 bustina di lievito per torte salate

Lavare la zucchine e tagliarla a julienne, tagliuzzate a julienne anche il prosciutto crudo e tenete tutto da parte.

Mettete in una terrina i solidi, e in un'altra i liquidi (uovo olio e latte) mescolando il tutto, unite ora la farina e il lievito mescolando per bene, sempre mescolando aggiungete zucchine, crudo e la scamorza tagliata a dadini.

Mettete in uno stampo da cake e in forno a 180° per circa 45 - 50 minuti.