Financiers ai lamponi

In questo periodo latito, ho un sacco di cose in sospeso, in qualsiasi campo ... dalle commissioni personali, al lavoro, alle pulizie di casa ... insomma, sono proprio incasinata e in piu' mi sento inconcludente.

Come vi dicevo la settimana scorsa non preparo niente degno di nota ma, questo week end qualcosina di buono, molto buono, ne è uscito !

Innanzitutto, rullo di tamburi, nella mia cucina non sono piu' sola, insieme a me c'è lui !!!!!!!!!!!!!

Il tanto desiderato Kitchenaid è finalmente arrivato, alla fine ho scelto il fucsia, ero indecisissima, ma lo volevo colorato e questo era il colore che preferivo.

Scusate lo schifo di foto, ma se ne avessi messa una da internet non sarebbe stato lo stesso, questo è mio !

Passiamo ora alla ricetta, che non è mia ma sua!
L'ho copiata non appena l'ho vista e sabato li ho finalmente preparati; io non avevo il rabarbaro e non l'ho sostituito con altro, non so come sarebbero venuti se ce l'avessi messo .. ma io già così li ho trovati ottimi (e mica solo io...).
Quindi è ufficiale che il prossimo acquisto sarà lo stampo per i financiers :-)

Eccovi la ricetta pari pari a quella di Panpepato senza pepe :

INGREDIENTI :

4 albumi grandi (poi v racconto che ho fatto con i tuorli)
100 grammi di burro
100 grammi di zucchero a velo
60 grammi di farina di mandorle
30 grammi di amido di mais
la scorza di mezzo limone non trattato
1 pizzico di sale
un cestino di lamponi

Preparate prima di tutto il burro nocciola, per me era la prima volta !!

In un pentolino fate fondere il burro a fiamma bassissima e fategli raggiungere l'ebollizione. Il burro diventerà di un bel color nocciola. Mettetelo da parte e fatelo raffreddare, al momento di usarlo filtratelo.

Mettete in una terrina lo zucchero a velo con l'amido ,il sale, la farina di mandorle e la scorza di limone, mescolate per bene e aggiungete gli albumi sempre mescolando a bassa velocità.

Aggiungete infine il burro nocciola. Mettete i lamponi negli stampini ( in questo caso da muffin) e riempite con l'impasto. Infornate a 180° oer circa 25 minuti.

Ora ho una settimana di arretrati sui vostri blog, quindi meglio che mi dia da fare !!! Buona giornata