Clafoutis fiori di zucca e ricotta salata

Si lo so che all'ultima ricetta ho detto che erano gli ultimi fiori di zucca, ma se ne trovo di continuo di bellissimi, posso mai dire di no ???

Sono una droga, quando li vedo non posso non comprarli ...quindi diciamo così, eccovi una ricetta con, probabilmente, gli ultimi fiori di zucca di quest'anno :-)

Il clafoutis salato che avevo in mente era con i cavoletti di Bruxelles ... ma sai quando in frigo ci sono i fiori ...

La ricetta è stata scopiazzata un po' di qua e un po' di là, in linea di massima, come sempre, ho fatto affidamento sulle indicazioni di Fiordifrolla, che per me è una garanzia, anzi a dirla tutta credo penserà che sono qualcosa tipo una "food stalker" perchè a casa ho almeno 20 sue ricette nella lista di quelle da provare.

Eccovi la mia ricetta, che terro' buona per rifare il clafoutis con verdure un po' piu' invernali, perchè se devo dirla tutta questo piatto, che in realtà nasce come un dolce, a me piace quasi di piu' salato !!

INGREDIENTI :

Una decina di fiori di zucca

150 grammi di ricotta salata (io ho abbondato)

3 uova

200 ml di panna

200 ml di latte

40 grammi di farina

olio evo

sale e pepe

Per prima cosa pulite i fiori di zucca, lavateli delicatamente e metteteli sul fondo di una teglia che avrete uno con un po' di olio evo.

Grattuggiate sopra i fiori la ricotta salata (circa 100 grammi).

Mescolate le uova con il latte e la panna, aggiungete la farina setacciata, salate e pepate.

Versate il composto sopra i fiori di zucca e grattuggiate la rimanente ricotta salata.

Infornate a 180° per 30 - 40 minuti circa.