Domani si parte per le vacanze e vi saluto con un muffin e un vol au vent !!!

E' arrivato il momento, domani FINALMENTE si parte !!!

Ho ancora circa 75000 cose da fare, da sistemare, da stirare e da ricordare, ma poco importa, domani si va !!

Non vedo l'ora di vedere il mare, perchè a me fa un effetto calmante già solo vederlo. E la prima mattina in vacanza, quando mi alzo e ce l'ho lì, davanti, bhè penso che va tutto bene e che sono serena. Mi dimentico tutto quello che è successo nell'anno appena passato, e quest'anno, purtroppo, ha tanti momenti da dimenticare.
Non vedo l'ora di passare 15 giorni 24 su 24 con i miei bambini, di giocare con loro in spiaggia, di fare delle belle penniche il pomeriggio, e soprattutto di farmi delle grandi mangiate di pesce !!!

Andremo in Puglia, a Torre Canne (a proposito, grazie  Francesca per le tue dritte!!!) e già so che il cibo mi darà delle grandissime soddisfazioni.

Per salutarvi oggi vi lascio 2 ricettine veloci, dei muffin gorgo pere e noci e dei velocissimi vol au vent con mousse al salmone.

Ci "rivediamo" il 4 luglio. Un bacione grande a tutte !!!!

Muffin gorgo, pere e noci (ricetta di Stefania)

INGREDIENTI

180 grammi di farina
3 uova
100 grammi di latte
50 grammi di olio evo DANTE
100 grammi di grattuggiato IN.AL.PI.
150 grammi di gorgonzola
una pera
una decina di noci
1 bustina di lievito
sale

Sbriciolare il gorgonzola, tagliare a dadini la pera e spezzettare le noci. In una ciotola sbattere le uova con il latte, l'olio e il sale, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare rapidamente.

Mettere nei pirottini e poi in forno a 180° per 20 minuti.

Vol au vent con mousse al salmone

10 vol au vent (io già pronti :-)

150 grammi di salmone affumicato

150 grammi di ricotta

una bella manciata di finocchietto selvatico.

Mettete in forno i vol au vent, fateli cuocere il tempo richiesto e poi metteteli a raffreddare.

Nel frattempo nel mixer unite salmone, ricotta e finocchietto. Non aggiungete sale perchè il salmone affumicato già è salato di suo.

Mettete la mousse nei vol au vent e servite !!!