Cookies thè matcha e cioccolato bianco

In questi giorni avevo una gran voglia di fare biscotti, ma come ho già detto piu' volte, io non è che con i biscotti sia proprio un portento, anzi, a dirla tutta, sono un po' negata.

A parte alcuni casi eccezionali come i cookies che mi vengono sempre bene ....  avevo pero' voglia di cambiare un po'. Intanto ho optato per il cioccolato bianco e poi mi è venuto in mente il thé matcha che da settimane voglio utilizzare ma non so mai come.

Ne sono usciti i miei biscotti migliori di sempre credo (vi basti pensare che hanno fatto dire "CHE BUONI" a mio padre,  l'uomo meno prodigo di complimenti che io abbia mai conosciuto).

Mio marito, che odia sentirlo solo nominare il thè verde, ne ha azzannato uno pensando fosse al pistacchio ... e solo dopo il 6° (e non lo dico per dire) gli ho detto il perchè del verde .... dice che così, mica è come berlo !! Così, il thé verde, gli piace un sacco !!!!!

Quindi eccovi la mia ricetta, provateli perchè sono davvero speciali.

INGREDIENTI per 20 cookies

225 grammi di farina 00 (io Molino Chiavazza)
170 grammi di zucchero
100 grammi di burro
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaino di thé matcha Coccole
80 grammi circa di gocce di cioccolato bianco

Fate sciogliere il burro e mettetelo da parte ad intiepidire. In una grossa ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale, aggiungete poi l'uovo e il burro fuso e con le mani amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete un cucchiaino di thé matcha e quando l'impasto sarà di un bel verde aggiungete le gocce di cioccolato e cercate di fare in modo che siano ben distribuite in tutto il composto.

Fate la solita palla, mettetela in frigo per 30 - 45 minuti e poi dall'impasto create tante palline (grandi a seconda di come volete i cookies) e mettetele in una teglia coperta con carta forno ben distanziate.

Forno a 180° per 10-12 minuti.