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15 luglio 2011

Risotto zucchine e taleggio


Avete mica pensato che avessi finito con le zucchine ??? Ma certo che no !!!
Non appena riesco a finire la "scorta" del frigo ecco che magicamente chiama mio padre per avvisare che ne ha una bella borsa piena per me !!!
E allora, visto che il risotto era un po' che non lo facevo, eccole anche qui le signorine verdi !
Ammetto (ma non lo dite a nessuno) che poi a me in realtà, le zucchine piacciono un sacco, e trovo stiamo bene con un sacco di cose ... quindi avanti con "the Zucchina's saga ...."

E con questo risotto auguro a tutti voi uno splendido week end, e se siete al mare, pensatemi !!!!

INGREDIENTI per 2 persone

250 grammi di riso
2 zucchine
200 grammi di taleggio
mezza cipolla
grattuggiato IN.AL.PI.
olio evo Dante
brodo vegetale
un goccio di vino bianco

Tagliate le zucchine a julienne e mettetele in un largo tegame con l'olio e la cipolla, fatele cuocere qualche minuto con un pochino di brodo vegetale e poi aggiungete il riso e bagnate con un goccio di vino bianco.
Cuocete il risotto aggiungendo il brodo quando necessario e quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura aggiungete il taleggio tagliato a dadini e una bella grattata di pamigiano.

10 commenti:

  1. ahhaaha vabbè ma il risotto è speciale con queste zucchine...bravissima un bacione e buona giornata

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  2. i risotti sono sempre ottimi, anche con il caldo!

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  3. Buono buono questo risotto.

    Se ti va passa da me, sono appena entrata in questo mondo.

    Baci

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  4. Che buon risottino! Devo prepararne uno anch'io in questi giorni e proprio con le zucchine.

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  5. :-DD mi hai fatto troppo ridere con la saga delle zucchine. Però ... si vede che ti piacciono questo risotto è proprio perfetto.

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  6. Davvero buono... anch'io vado matta per il risotto alle zucchine.
    Brava. A presto.

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  7. buongiorno!!buon sabato cara un bacione

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  8. Anche io , a ondate, sono sommersa dalle zucchine....la mia consuocera ogni tanto mi rifornisce in quantità industriale e ottima l'idea di questo risottino così fresco e leggero!
    Un bacione

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  9. buone le zucchine! nache da me a volt si vive la saga! L'ultima volta, settimana scorsa le ho fatte in agrodolce, ne avevo una cifra, ma anche così son magnifiche!

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  10. Grande risorsa in cucina le zucchine !!! Anche io dopo un po' dico che non reggo più la produzione ... ma non è vero, si cerca di variare i piatti ma sono belle e rinfrescanti ! Complimenti per il tuo risotto !!!ciao e buona settimana !!!

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