Zuppa di carote al curry di Martha Stewart

In questi gg. come qualcuna di voi avrà notato il blog cambia continuamente, sto cercando di renderlo piu' semplice, piu' carino, ma ammetto che non ho le idee chiarissime :-)

Nella mia testa già me lo immagino, ma poi sistemarlo è un'altra cosa, anzi, se qualcuna di voi ha qualche consiglio, è ben accetto !

Detto questo, ci prepariamo al week end di Carnevale, il vampiro e la zarina sono pronti, speriamo che il "caldo" di ieri continui !!!

Oggi vi propongo la ricetta di una zuppa, particolare, buonissima sia calda che fredda.


La ricetta è tratta dal libro A tavola in 30 minuti di Martha Stewart, uno dei miei ultimi acquisti, un ottimo acquisto direi, nell'attesa che pubblichino altri libri di Martha in italiano, con le versioni in inglese ancora non me la sento.


INGREDIENTI :
2 cucchiai di burro
125 grammi di cipolla (io ho usato porri)
1 cucchiaio di curry I Gusti Vegetali
fior di sale
pepe
900 ml di brodo
900 grammi di carote sbucciate e tagliate a pezzettini
2 cucchiai scarsi di succo di limone
Per guarnire la zuppa era indicato del coriandolo fresco, ma io non lo avevo quindi ho omesso la guarnizione !


Scaldate il burro in una pentola, (è suggerita di ghisa io ne ho usata una in ceramica di Emile Henry), aggiungete la cipolla, il curry, 2 cucchiaini di fleur de sel il pepe e fate cuocere per 5 minuti mescolando finchè non è appassita la cipolla.
Versa nella pentola il brodo, le carote e 750 ml di acqua, porta ad ebollizione e fai sobbollire a fiamma bassa per una ventina di minuti, fino a quando le carote nonr risulteranno tenere.
Frullate il tutto aggiungete il succo di limone e servite !