Spaghetti integrali al radicchio e cipolle fritte e brutti pensieri ...

Ho una visita domani che mi preoccupa non poco, quindi in questi giorni non sono molto in vena di fare niente, di pensare ad altro .... spero che da domani tutto torni alla normalità e i miei brutti pensieri restino solo pensieri.

Mi spiace così tanto di aver trascurato prima di tutto il mio blog e poi soprattutto i vostri, di non essere riuscita a partecipare a tanti contest ai quali tenevo ....

Vi lascio la ricetta velocissima, semplicissima di questo piatto di spaghetti.
Fatta al volo con quel che c'era in frigo ci è piaciuta davvero tanto ed è già previsto di rifarla al piu' presto.

Vi auguro un buon week end e KEEP YOUR FINGERS CROSSED FOR ME ;-)

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 grammi di spaghetti integrali
1 cespo piccolo di radicchio
100 ml di panna fresca
una manciata di cipolle fritte IKEA FOOD
mezzo bicchiere di vino rosso
olio evo

Mentre portate a bollore l'acqua per  la pasta in una padella capiente mettete unfilo d'olio con il radicchio che avrete tagliato a listarelle, fate soffirggere, bagnate con il vino rosso e fate evaporare.

Lasciate cuocere per 5 minuti finchè il radicchio non si è ammorbidito. Aggiungete poi una manciata di cipolle fritte, la panna e salate.

Scolate gli spaghetti e "tuffateli" nel sughetto.