Spaghetti pachino, olive taggiasche e scamorza affumicata

E' ufficiale, il metodo svuotafrigo ormai è diventato una grande soddisfazione.
Butto le cose nella pentola e ...  sarà la fortuna della principiante ma mi vengono bene !!!
I piatti vengono bene, le foto no, quelle mai !!! Ma poco importa, se vi fidate e ci provate vedrete che l'unico difetto è che non sono molto brava ad impiattare e nemmeno a fare le foto.

Ieri sera ho improvvisato un piatto di spaghetti con quello che avevo nel frigo e questo è quello che ne è uscito !

INGREDIENTI :

250 grammi di vermicelli
200 grammi di pachino
una ventina di olive taggiasche
circa 50 grammi di scamorza affumicata

Mettete su l'acqua della pasta, nel frattempo lavate i pachino, tagliateli a metà e metteteli in un tegame con un filo d'olio, salate e aggiungete le olive.

Scolate la pasta, unitela ai pomodorini, e aggiungete la scamorza affumicata tagliata a dadini.

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Approfitto di questo post per chiedere un consiglio a voi esperte di cucina.
Ho deciso che mi voglio regalare un robot da cucina, una cosa seria.

Sui vostri post leggo di planetarie (immagino sia il kenwood) di kitchen aid, di bimby .... chi mi dà un consiglio e mi dice quale secondo voi è il migliore ? oppure quale utilizzate e come vi trovate ???

GRAZIE MILLE

Calzone di sfoglia con mele, speck e scamorza.

Quando io e mio marito ci siamo conosciuti, 7 anni fa circa, io vivevo da sola e mi nutrivo di pizza, sughi pronti e spesso (quando avevo speso tutti i miei soldi per comprarmi una nuova borsa .... BRUTTISSIMO VIZIO) mangiavo per giorni tonno e piselli.

Non sapevo nemmeno preparare un sugo al pomodoro, niente di niente.

Quando io e Gae ci siamo messi assieme pero' ho subito capito che sarebbe diventato mio marito ( in realtà ancora non lo è legalmente, ma dopo 7 anni, una casa e 2 bambini è come se lo fosse) e quindi ho deciso che era il  momento di imparare a cucinare.

Per prima cosa ho comprato il cucchiaio d'argento che secondo me è sempre un grande acquisto. Poi ho cominciato a chiedere ricette facili a tutte le mie amiche per potermi "allenare" un po'.

La mia amica Kitty ai tempi mi suggerì i fagottini con le mele, lo speck e la scamorza. Da allora ammetto di averli preparati almeno almeno 10 volte ogni anno, spesso per gli ospiti (piacciono sempre) e di aver cambiato solo la forma, a volte mini croissant, a volte fagottini, a volte come questa un grande calzone.

Quale ricetta migliore quindi per partecipare al contest di Ale sugli ospiti inattesi? Questa la preparo sempre a tutti gli ospiti e stranamente ho sempre tutti gli ingredienti nel frigo !!!

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia ( in questo caso rotonda)

1 mela

100 grammi di speck

70 grammi circa di scamorza affumicata

Stendete la sfoglia e riempite una metà con le fette di speck, la mela tagliata fine e la scamorza a pezzetti.

Richiudetela, spennellatela con un po' di latte ( o con un tuorlo) e mettetela in forno a 180° per una 15ina di minuti. Ed è fatta ... anche se come potete notare questa volta presa dalle mie lavatrici l'ho fatto bruciacchiare !!

Ed ecco l'interno !!!

Scaloppine porri e asparagi

Ultimamente mi capita spesso di inventare dei piatti con il metodo svuotafrigo, e devo dire che è capitato che ne uscissero delle schifezze non indifferenti.
Ieri sera invece le scaloppine (finalmente ho scongelato la carne giusta !!!) mi sono venute un "capolavoro".
Sono riuscita non solo ad evitare di farle ai funghi o al limone come al solito ma ho anche finito la ricotta che mi avanzava da domenica e utilizzato il porro che mi era rimasto in frigo.
E alla fine ne è venuto fuori un piatto delicato e particolare.

INGREDIENTI :

6 piccole scaloppine
1 porro
6 asparagi
60 grammi circa di ricotta
1 tazza di latte
burro
farina per impanare

Per prima cosa lessare gli asparagi (io li ho cotti a vapore).
Tagliare a fettine sottili i porri e metterli in padella con pochissimo burro e metà della tazza di latte per una decina di minuti circa ( il latte si deve asciugare e i porri devono rimanere cremosi).
Passare le scaloppine nella farina e poi metterle in padella con una noce di burro.
Mentre le scaloppine cuociono, nella tazza in cui è rimasto il latte aggiungete la ricotta e formare una cremina.
Quando le scaloppine saranno quasi pronte toglierle dalla padella e metterle al caldo in un piatto, aggiungere nella padella la cremina di ricotta, i porri e gli asparagi tagliati a pezzetti.
Aggiungere la carne, far rosolare ancora 2-3 minuti salare ed è fatta !!

Un premio, ma chi ?? Io ???

Ho scoperto di aver vinto un premio, io.
Ho l'impressione che il mio blog non lo guardi mai nessuno ...
Invece gli adorabili  Stefano & Veronica hanno deciso di dare un premio anche a me !! GRAZIEEEEEEEEEEE
Dovrei dire 7 cose su di me, ma oggi non è una buona giornata ... mi metto un appunto e vi racconto qualcosa di me tra qualche giorno, se vi interessa ovvio :-)

Non so nemmeno a chi darlo questo premio, perchè ne ricevete tutti sempre tantissimi e ho visto che molti di voi preferiscono non riceverli ....
Quindi io lo giro, simbolicamente, ai miei followers, per ora pochi ma che mi danno molta gioia quando commentano i miei piatti !! Grazie di cuore !!

L'insalata di Ste'

Quando andiamo a pranzo o a cena dalla mia amica Stefania lei ogni volta prepara un'insalata diversa, sempre un po' particolare e sempre buona.
L'ultima in ordine di apparizione ci è rimasta nel cuore e la ripropongo spesso !!

Come si prepara non sto a dirvelo ;-) ecco gli ingredienti

1 conf. di fagioli cannellini
100 grammi di gamberi
1 gambo di sedano
parmigliano a scaglie
1 scatoletta di tonno

Torta salata broccoli e salmone

Ancora metodo svuotafrigo con pasta sfoglia in scadenza e broccoli che cominciavano ad avere un'aria un po' triste. E poi diciamocelo, BASTA BROCCOLI !!! Sono buoni, ci piacciono un sacco, ma fanno tanto inverno !!!

Per evitare il solito abbinamento broccoli - gamberetti ho pensato che potesse starci bene anche il salmone e in effetti non avevo torto ;-)

Con questa torta partecipo al contest di Marcella "Dimmi che fai ... ti diro' che QUI ... CHEI !

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

2 broccoli non troppo grandi

1 conf. di salmone in olio di oliva (io ho usato quello COOP che è buonissimo)

3 uova

100 ml di panna da cucina

100 grammi di parmigiano



Fate lessare in broccoli in acqua bollente finchè non diventano così morbidi da essere schiacciati con le mani. In una terrina mettete le uova con il parmigiano e la panna, salate e mescolate per bene. Aggiungete poi il salmone schiacciato con la forchetta e i broccoli schiacciati invece con le mani.

Mettete tutto nella tortiera dove avrete steso su carta da forno la pasta sfoglia e in forno per 20 minuti circa a 200°.

Ed ecco il risultato !!!

Pollo all'ananas velocissimo

Ieri sera, come capita sempre piu' spesso ultimamente sono arrivata a casa alle 19.00, ho preparato la cena ai bimbi, ho messo su una lavatrice, ho tirato su i letti etc etc .... ( ma che ve lo dico a fare mamme, perchè voi non fate lo stesso ?), fatto sta che nel frattempo è arrivato il mio amore, affamato !

Avevo scongelato del pollo ma non mi andava di farlo alla griglia, quindi ho tirato fuori un barattolo di ananas e via, il pollo all'ananas velocissimo ! 20 minuti scarsi, giusti giusti per partecipare al contest "In 20 minuti o meno" di Alessandra

INGREDIENTI ( per 3 persone )

6 fettine di petto di pollo
1 barattolo di ananas
2 cucchiai di salsa di soia
farina
sale, pepe e olio di semi q.b.

Tagliare a pezzetti il petto di pollo e infarinarlo ( 5 minuti)
Mettere l'olio di semi nel wok, aggiungere il pollo, il succo dell'ananas, salare, pepare e far cuocere per 10 minuti.

Aggiungere l'ananas tagliato a dadini e 2 cucchiai di salsa di soia.
fatto !!!!