Pasta gamberi, broccoli e zafferano

Ok, ci sono, sono "culinariamente" tornata in me, per il resto ci vorrà ancora un attimo, magari le vacanze di Natale aiuteranno !

Nell'ultima settimana sono riuscita ad ottenere ottimi risultati su tutti i piatti che ho preparato e la cosa mi rende molto felice :-)

Da oggi comincero' a ridedicarmi al mio blog e soprattutto ai vostri !!!

Questa è la semplicissima ricetta di un primo molto sfizioso che ho preparato con dei gamberi che al supermercato sembrava aspettassero me !!!

INGREDIENTI (per 3 porzioni)

300 grammi di pasta (nel mio caso è una pasta fresca pugliese di cui pero' non ricordo il nome :-()

2 cime di broccoli

500 grammi di gamberi

Una bustina di pistilli di zafferano di San Gavino

sale, olio

un pizzico di pepe di cayenna

Per prima cosa mettete i pistilli di zafferano in un bicchiere con acqua tiepida e lasciateli sciogliere.

Pulite i gamberi, sciacquateli e metteteli da parte. Pulite i broccoli e fateli bollire per circa 15 minuti o almeno finchè con la forchetta non vi sembrano morbidi.

Scolateli e usate la loro acqua di cottura per far cuocere la pasta.

Mettete in un wok un filo d'olio e aggiungete i broccoli che schiaccerete con la forchetta, salate e bagnate con l'acqua nella quale avete sciolto lo zafferano.

Quando mancano pochissimi minuti alla cottura della pasta aggiungete ai broccoli i gamberi di modo che rimangano belli croccanti.

Scolate la pasta aggiungetela al condimento e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua di cottura per mantecare.

Spolverizzate infine con un pochino di pepe di cayenna, se ce l'avete mettetelo perchè dà davvero quel "tocco in piu'".

Mi raccomando ragazze, andate da Caris a leggere del post a blog unificati del 13 dicembre !