Flan di topinambur

E allora ?!? Com'è andato il vostro Natale ????
Quanto siete diventate ciccione ???
Io devo dire che quest'anno sono stata bravina e mi sono trattenuta, ho mangiato ma senza esagerare ... che in effetti fa un po' ridere, considerato che per tutto l'anno non mi sono mai trattenuta e ho preso un sacco di kg !!!

Oggi vi posto la ricettina di un flan che in questi giorni di festa, come antipastino, ci sta una meraviglia.

Avrei dovuto accompagnarlo con una fonduta ma siccome era la prima volta e volevo fare una prova li ho fatti senza ... la prova è riuscita molto molto bene quindi la prossima volta li preparerò accompagnati come si deve ! Ci sta bene qualsiasi verdura per i questi flan, ma i topinambur secondo me sfiziano di piu' !

Ricetta di una facilità estrema, la cosa piu' "impegnativa" è pulire i topinambur !!!

INGREDIENTI (per 4 flan) :

300 grammi di topinambur (perchè poi quando li pulite ci perdete circa 50 grammi , il peso delle "protuberanze")

2 tuorli

150 ml di panna

30 grammi circa di parmigiano

sale, pepe

burro (solo quel che basta per gli stampini)

Pulite i topinambur, lavateli e lessateli per una quindicina di minuti.

Frullateli con un goccino della loro acqua di cottura e poi aggiungeteci i tuorli, la panna e il parmigiano.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, salate, pepate e dividete l'impasto negli stampini imburrati.

Cuocete a 200° a bagnomaria per circa 30-40 minuti a seconda del vostro forno.